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  • 第1题:

    烟叶在发酵室内合适的温湿度条件下,内含物质发生某些化学变化和物理变化,一定程度地改善烟叶的()。
    加工性能和吸食品质

  • 第2题:

    物理变化过程中不会发生化学变化,但是化学变化过程中会发生物理变化。


    正确

  • 第3题:

    干制过程中食品品质的变化主要有物理变化和化学变化,其中物理变化主要有干缩、干裂、 等;化学变化有营养成分、 等。


    干缩、干裂、表面硬化、多孔性、热塑性、溶质的迁移。

  • 第4题:

    (1)物理化学的研究对象是()

    A.物理变化

    B.化学变化

    C.物理变化和化学变化

    D.以上都不对


    物质的pVT变化;相变化;化学变化

  • 第5题:

    物理变化和化学变化是相互分开的。


    B