中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）

题目

中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）

相似考题

1.出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是( )．A．商周时期B．秦朝C．汉代D．南北朝E．宋代

2.特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。A、自然B、选择C、培养D、控制

3.中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在7000年前就已开始酿酒。 （ ）

4.中国是最早( )的国家．A．栽桑养蚕B．用漆C．酿酒D．烧陶瓷器

更多“中国是世界上最早的酿酒国家之一,商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺,南北朝 ”相关问题

  • 第1题：

    下面两幅图片分别反映的是我国哪两项工艺的制作过程?

    A.酿酒、烧窑
    B.造纸、制茶
    C.酿酒、制茶
    D.造纸、酿酒

    答案：B
    解析：
    图中反映的是我国传统的造纸和制茶工艺。造纸工艺过程为：切麻、洗涤、浸灰水、蒸煮、舂捣、打浆、抄纸、晾晒、揭纸。制茶工艺过程为：采茶、挑拣、晒青、精选分级、切纸、去水分、上笼、蒸煮、干燥、品茶。故本题答案选B

  • 第2题：

    以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）

    • A、酒谱
    • B、齐民要术
    • C、北山酒经
    • D、酒论

    正确答案:B

  • 第3题：

    我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）

    • A、《本草纲目》
    • B、《北山酒经》
    • C、《酒谱》
    • D、《齐民要术》

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）

    • A、高粱
    • B、大麦
    • C、小麦
    • D、玉米

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。


    正确答案:对比土曲：出酒率高，性能稳定，有产品单项指标的检测保证酿酒曲质量。
    对比酵母糖化酶工艺：由于有多种酶系复合而成，所以使用酿酒曲酿造的酒口感好。

  • 第6题：

    南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。

    • A、夏商
    • B、商周
    • C、春秋
    • D、战国

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 朱翼中的《北山酒经》详细记述了制曲酿酒的方法。

  • 第9题：

    判断题
    中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

    正确答案： 对比土曲：出酒率高，性能稳定，有产品单项指标的检测保证酿酒曲质量。
    对比酵母糖化酶工艺：由于有多种酶系复合而成，所以使用酿酒曲酿造的酒口感好。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期？（　　）
    A

    夏商

    B

    商周

    C

    春秋

    D

    战国


    正确答案： C
    解析：
    中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在5000年前就已开始酿酒。商周时期已出现了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺。

  • 第12题：

    判断题
    中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在5000年前的龙山文化时期，中国劳动人民就掌握了酿酒技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）

    • A、制曲、下沙、发酵
    • B、制曲、发酵、蒸馏
    • C、制曲、酿酒、勾调
    • D、下沙、勾调、蒸馏

    正确答案:C

  • 第14题：

    最早成套酿酒器具是出自我国那个时期的？


    正确答案: 山东大汶口文化时期

  • 第15题：

    白云边酒的工艺特点是（）

    • A、纯小麦高、中温制曲
    • B、高粱酿酒
    • C、高温堆积
    • D、一次投料

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。


    正确答案:出酒率高、用曲量少

  • 第18题：

    中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在5000年前的龙山文化时期，中国劳动人民就掌握了酿酒技术。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    “杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）

    • A、制茶工艺
    • B、蜡染工艺
    • C、刺绣工艺
    • D、酿酒工艺

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    葡萄酿酒在我国比较通行的时期是（　　）以后。
    A

    商周

    B

    西汉

    C

    唐宋

    D

    明清


    正确答案： B
    解析：
    中国在西汉时期，中原地区的农民引入亚欧葡萄品种，招揽酿酒艺人，发展开来。最初只有贵族才有资格饮用葡萄酒。唐太宗时期，平定高昌，获得大量优质葡萄品种，太宗改良酿酒方法，打理推广。1915年在美国旧金山举行的巴拿马国际博览会上，产自中国烟台的“可雅白兰地”、“红玫瑰葡萄酒”、“琼瑶浆（味美思）”和“雷司令白葡萄酒”一举荣获４枚金质奖章。后来，“可雅白兰地”改为“金奖白兰地”，一直沿用。

  • 第21题：

    判断题
    南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酿酒职官最早出现在（）时期。
    A

    商周

    B

    战国

    C

    春秋

    D

    西汉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    贵州酿酒的历史最早可追溯到（　　）。
    A

    春秋时代

    B

    南北朝时期

    C

    战国时代

    D

    隋唐五代时期


    正确答案： B
    解析：
    早在两千多年前的战国时代，贵州就已能生产美酒，当时生产的是一种枸酱酒；汉代，贵州的酿酒又进入了一个新阶段；南北朝时期，贵州已能酿出酒精浓度较高的酒。

相关内容