什么是食物中毒?食物中毒有什么特点?
题目
什么是食物中毒?食物中毒有什么特点?
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第1题：
食物中毒调查的主要任务是()
A.判定是否是食物中毒事件
B.判定是哪种食物引起的中毒
C.可以餐饮和可疑食物是什么
D.及时抢救和处置病人
E.对食物中毒的责任人依法限制活动
正确答案：ABCD
技能P184 -
第2题：
1、什么是食物中毒？食物中毒的发病特点包括哪些方面？
食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不含传染病)的急性、亚急性疾病。食物中毒的发病特点：潜伏期短而集中，常在短时间内大量患者同时突然出现；临床表现相似，且多见胃肠道症状；发病均与某种食物有明确联系，停止食用该种食物后，发病即停止；人与人之间无直接传染，发病曲线呈现骤升骤降的趋势，没有传染病流行时的余波。 -
第3题：
简答题3：什么是化学性食物中毒？
是指由于食用了被有毒有害化学物质污染的食品、被误认为是食品及食品添加剂或营养强化剂的有毒有害化学物质、添加了非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂和营养强化剂的食品、超量使用了食品添加剂的食品或营养素发生了化学变化的食品（如油脂酸败）等所引起的食物中毒。 -
第4题：
胃肠型食物中毒的临床表现特征是什么？常见的致病菌是什么？答案：解析：胃肠型食物中毒的特征为潜伏期短，常为集体发病，以急性胃肠炎为主要表现。引起胃肠型食物中毒的细菌，常见有沙门菌属、副溶血性弧菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌（毒素）与蜡样芽孢杆菌等。 -
第5题：
什么是食源性疾病？什么是食物中毒？区别和联系
食源性疾病的概念 WHO 的定义为:食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。 食物中毒的概念 ( 1 )定义:指摄入含有有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。 患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。是食源性疾病的一种。 ( 2 )食物中毒的发病特点: ( a )食物中毒的发生与摄取某种食物有关; ( b )发病潜伏期短,来势急剧,呈暴发性; ( c )所有中毒病人的临床表现基本相似; ( d )一般无人与人之间的直接传染。