小麦和玉米种子中的主要贮藏蛋白为()(1)清蛋白和球蛋白(2)球蛋白(3)醇容蛋白和谷蛋白

题目
小麦和玉米种子中的主要贮藏蛋白为()(1)清蛋白和球蛋白(2)球蛋白(3)醇容蛋白和谷蛋白

相似考题

1.小麦蛋白质的构成特点是A．以醇溶蛋白为主B．以谷蛋白为主C．以球蛋白为主D．以清蛋白为主E．醇溶蛋白和谷蛋白构成比例相近

2.谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是A、清蛋白+谷蛋白B、球蛋白+清蛋白C、谷蛋白+球蛋白D、醇溶蛋白+谷蛋白E、以上都不是

3.小麦面筋主要由哪些蛋白质组成： ( )A.醇溶蛋白、麦谷蛋白B.球蛋白C.清蛋白

4.大豆种子中的蛋白质主要包括(1)清蛋白和球蛋白(2)球蛋白(3)醇容蛋白和谷蛋白

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  • 第1题：

    小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（ ）和麦谷蛋白。

    A.麦清蛋白

    B.麦球蛋白

    C.麦醇溶蛋白

    D.麦盐溶蛋白


    正确答案：C

  • 第2题：

    小麦面筋的主要组成成分为（）。

    A．清蛋白

    B．谷蛋白

    C．醇溶蛋白

    D．球蛋白


    A

  • 第3题：

    【单选题】小麦面筋蛋白主要指（）。

    A．胶蛋白和清蛋白

    B．胶蛋白和谷蛋白

    C．谷蛋白和清蛋白

    D．谷蛋白和醇溶蛋白


    麦谷蛋白;麦醇溶蛋白

  • 第4题：

    粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    单项选择题：能形成面筋的蛋白质是小麦中的谷蛋白和下列哪种？ A. 醇溶蛋白 B. 清蛋白 C. 球蛋白 D. 酪蛋白


    麦胶蛋白;麦谷蛋白

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