烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。A、使用价值B、营养价值C、利用价值D、观赏价值

题目

烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。

A、使用价值

B、营养价值

C、利用价值

D、观赏价值

相似考题

1.下面哪一项不属于烹饪原料的固有品质()。A.营养B.口味C.质地D.温度

2.烹饪原料的食用价值就是指营养价值,与其他因素无关。( )此题为判断题(对，错)。

3.烹饪原料的食用价值主要与原料的口感有关,与营养价值高低没有关系。( )此题为判断题(对，错)。

4.苋菜具有很高的( ),含钙、铁均比菠菜高,最突出的是不含草酸,食用时不影响对钙的吸收。A.营养价值B.食用价值C.烹饪价值D.食疗价值

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  • 第1题：

    烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低、营养价值大小和适口程度有关。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点______。

    A.具有营养价值

    B.具有良好的口感

    C.具有良好的口味

    D.食用后对人体无害


    参考答案：D

  • 第3题：

    原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。

    A.色泽

    B.外形

    C.香味

    D.质地


    正确答案：D

  • 第4题：

    下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了()。

    A、称量原料重量

    B、检查原料内部质量

    C、衡量原料营养价值

    D、提高原料使用价值


    参考答案：D

  • 第5题：

    烹饪原料必须具备三个要素：（）、（）、（）食用安全性。营养价值、良好的口味，口感


    正确答案:营养价值；良好的口味；口感

  • 第6题：

    下列哪项不是樟树的特性（）

    • A、食用价值
    • B、化工原料
    • C、木材用途
    • D、观赏价值

    正确答案:A

  • 第7题：

    烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。


    正确答案:无毒；无害

  • 第8题：

    烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    下面哪一项不属于烹饪原料的固有品质（）。

    • A、营养
    • B、口味
    • C、质地
    • D、温度

    正确答案:D

  • 第10题：

    对烹饪原料品质的基本要求有三点： 1.必须具有营养价值； 2.必须符合一定的卫生标准； 3.必须具有食用价值。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。

    • A、色泽
    • B、外形
    • C、香味
    • D、质地

    正确答案:D

  • 第12题：

    原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）


    正确答案:正确

  • 第13题：

    烹饪原料食用价值的高低对于烹饪原料品质的好坏起着______作用。

    A.决定性

    B.主要

    C.次要

    D.基础性


    参考答案：A

  • 第14题：

    烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定______的物质材料。

    A.使用价值

    B.食用价值

    C.价值

    D.用途


    参考答案：B

  • 第15题：

    烹饪原料品质鉴定的依据是:原料固有品质;(2)原料的纯度和成熟度;(3)();(4)原料的清洁卫生.

    A.原料的质地

    B.原料的营养

    C.原料的口味

    D.原料新鲜度


    正确答案：D

  • 第16题：

    保险是一种特殊的商品,它同样有商品的( )属性。

    A.价值和使用价值

    B.价值和利用价值

    C.使用价值和利用价值

    D.没有价值


    参考答案：A

  • 第17题：

    烹饪原料的品种特点指（）

    • A、色泽
    • B、口味
    • C、质地
    • D、外观形态
    • E、形状大小

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    “三有”野生动物是指（）。

    • A、有食用价值、有使用价值和有观赏价值
    • B、有益、有使用价值和有观赏价值
    • C、有经济价值、有使用价值和有观赏价值
    • D、有益的或者有重要经济、科学研究价值的野生动物。

    正确答案:D

  • 第19题：

    一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的品质越高。（）


    正确答案:正确

  • 第20题：

    烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。

    • A、加工与处理
    • B、销售与服务
    • C、口感与口味
    • D、价格与高低

    正确答案:C

  • 第21题：

    烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

    • A、食用价值
    • B、营养价值
    • C、营养搭配
    • D、营养理论

    正确答案:A

  • 第22题：

    烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的营养价值，影响感观质量，甚至危害食用者的健康。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。

    • A、使用价值
    • B、营养价值
    • C、利用价值
    • D、观赏价值

    正确答案:B

  • 第24题：

    单选题
    下列哪项不是樟树的特性（）
    A

    食用价值

    B

    化工原料

    C

    木材用途

    D

    观赏价值


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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