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  • 第1题:

    服务酒吧通常设立在:()

    A.西餐厅

    B.大堂

    C.中餐厅

    D.宴会厅


    参考答案:A,C

  • 第2题:

    1、在餐厅服务过程中,为客人提供___时,不应该使用轻托。

    A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

    B.面向客人,托盘斟酒服务

    C.面向客人分菜服务

    D.向客人寄送小毛巾服务


    从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

  • 第3题:

    ()分菜服务只是中餐厅服务工作之一,在西餐厅中,服务员不为客人提供分莱服务。


    错误

  • 第4题:

    中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。

    A、服务桌

    B、方桌

    C、茶水柜

    D、酒水柜


    参考答案:A

  • 第5题:

    中餐厅是提供中式菜点、 __________ 和 _________ 的餐厅,中餐厅的销售方式有零点餐、 __________ 、 _________ 等,要做到服务标准化,布置 ________ 化、操作 _________ 化。


    错误