此题为判断题(对,错)。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的工作,菜肴典故,经营特色及风土人情等。
此题为判断题(对,错)。
第5题:
服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍,并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。
第6题:
餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时,应站在合适的位置上进行,这个合适的位置是()。
第7题:
客人在品尝菜肴时,餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史()等。
第8题:
餐厅服务员向客人介绍菜品的特色,可以提高客人的()
第9题:
一般来说,客人数和菜品供应份数越多,平均每位餐厅服务员的工作也就越多。
第10题:
餐厅服务员向客人介绍菜品特色,可以提高客人的()。
第11题:
为了提供优质服务,进行良好的推销,在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求,还应熟悉菜单,尽可能了解菜肴的()。
第12题:
第13题:
A、介绍典故与传说时,应带给客人愉悦感
B、掌握特殊烹调方法的关键知识点
C、介绍菜品要真实可信
D、对一般的烹调方法与技巧一无所知
第14题:
此题为判断题(对,错)。
第15题:
对初、中级餐厅服务员培训的内容之一是专业素质。
此题为判断题(对,错)。
第16题:
豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是()的多少。
第17题:
餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的(),才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。
第18题:
服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识?
第19题:
餐厅服务员在服务菜品时,介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有()。
第20题:
餐厅服务员在介绍菜品知识时,应做到()。
第21题:
服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是,对自己经营销售的菜肴食品()。
第22题:
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。
第23题:
制作方法
烹调时间
口味特点
装盘要求