每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行( )。A.清洗、涮洗B.冲水、消毒C.冲水、涮洗D.清洗、消毒

题目

每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行( )。

A.清洗、涮洗

B.冲水、消毒

C.冲水、涮洗

D.清洗、消毒

相似考题

1.内镜清洗消毒操作规程规定,所有软式内镜()使用后均应进行彻底清洗和高水平消毒或灭菌。A.每天B.每次C.每班D.每3-5名患者

2.网络订餐送餐人员应当保持个人卫生,使用安全、无害的配送容器,保持容器清洁,并定期进行()。A.清洗B.杀菌C.清洗维修D.清洗消毒

3.每例采集后采集人员均应进行手( )。A.卫生B.清洁C.消毒D.清洗

4.关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    咖啡师清洗杯具时的程序是()

    A.冲洗、消毒、清洗、擦拭

    B.消毒、冲洗、清洗、擦拭

    C.清洗、擦拭、冲洗、消毒

    D.清洗、擦拭、消毒、冲洗


    正确答案：A

  • 第2题：

    遗体清洗、遗体防腐等废水要进行( )处理。

    A.消毒和清洗

    B.清洗和净化

    C.保洁和消毒

    D.消毒和净化


    正确答案：D

  • 第3题：

    食品处理区墙壁、门窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门，要采用( )的坚固材料制作。

    A.木制

    B.易清洗、不吸水

    C.金属

    D.塑料


    答案：B

  • 第4题：

    感染病人使用后的器械，正确的处理程序是

    A.消毒、去污、清洗、灭菌
    B.去污、清洗、消毒、灭菌
    C.清洗、去污、消毒、灭菌
    D.去污、消毒、清洗、灭菌
    E.清洗、灭菌、消毒、去污

    答案：A
    解析：
    用过的医疗器材和物品，应先除污物、清洗，再消毒或灭菌；其中感染病人用过的医疗器械和物品，应先消毒、清洗，再消毒或灭菌。

  • 第5题：

    下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

    A.公共经营场所的清洗消毒
    B.食品加工场所空气消毒
    C.食品从业人员手的清洗消毒
    D.餐具的清洗消毒
    E.食品从业人员的健康检查

    答案：E
    解析：

  • 第6题：

    对中小型形状复杂的装配件表面油脂进行清洗，宜采用（ ）。

    A.溶剂油擦洗和涮洗
    B.清洗液浸泡或浸、涮结合清洗
    C.航空洗涤汽油擦洗和涮洗
    D.乙醇和金属清洗剂擦洗和涮洗

    答案：B
    解析：
    2020版教材P124
    本题考查的是机械设备安装。对中小型形状复杂的装配件，可采用相应的清洗液浸泡，侵洗时间随清洗液的性质、温度和装配件的要求确定，宜为2~20min，且宜采用多步清洗法或浸、涮结合清洗；采用加热浸洗时，应控制清洗液温度，被清洗件不得接触容器壁。

  • 第7题：

    (2018年)对中小型形状复杂的装配件表面油脂进行清洗，宜采用（ ）。

    A．溶剂油擦洗和涮洗
    B．清洗液浸泡或浸、涮结合清洗
    C．航空洗涤汽油擦洗和涮洗
    D．乙醇和金属清洗剂擦洗和涮洗

    答案：B
    解析：
    对中小型形状复杂的装配件，可采用相应的清洗液浸泡，浸洗时间随清洗液的性质、温度和装配件的要求确定，宜为2~20min，且宜采用多步清洗法或浸、涮结合清洗；采用加热浸洗时，应控制清洗液温度，被清洗件不得接触容器壁。

  • 第8题：

    消毒柜是对清洗干净的（）进行消毒的专门工具。

    • A、餐用具
    • B、毛巾
    • C、食品
    • D、衣服

    正确答案:A

  • 第9题：

    可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    鼻饲用物的清洁消毒时间是（）

    • A、每餐后清洗，每日消毒一次
    • B、每日清洗，隔日消毒一次
    • C、每五日清洗，每周消毒一次
    • D、每餐清洗，每周消毒一次

    正确答案:A

  • 第11题：

    用于盛装主食食品的容器保温棉垫套也要做到每日进行（）。

    • A、冲洗消毒
    • B、洗涤消毒
    • C、冲水涮洗
    • D、消毒清洗

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    鼻饲用物的清洁消毒时间是（）
    A

    每餐后清洗，每日消毒一次

    B

    每日清洗，隔日消毒一次

    C

    每五日清洗，每周消毒一次

    D

    每餐清洗，每周消毒一次


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐(饮)具化学消毒程序是

    A．冲-洗-消毒-保洁

    B．洗涤-消毒-清洗-保洁

    C．除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁

    D．除渣-洗涤-消毒-保洁

    E．消毒-冲-洗-保洁


    正确答案：C

  • 第14题：

    对朊毒体污染的器材和物品的消毒程序是()。

    A.消毒--清洗--消毒或灭菌

    B.去污染--清洗--消毒或灭菌

    C.清洗--消毒或灭菌

    D.消毒--清洗


    答案A

  • 第15题：

    新型冠状肺炎病人使用过的医疗物品和器材的消毒处理程序是（　　）。

    A．去污→彻底清洗→消毒
    B．去污→消毒→彻底清洗
    C．彻底清洗→消毒→去污
    D．彻底清洗→去污→消毒
    E．消毒→彻底清洗→消毒

    答案：E
    解析：
    病人用过的医疗器材和物品，应先去污物，彻底清洗干净，再消毒或灭菌；其中感染病人用过的医疗器材和物品，应先消毒，彻底清洗干净，再消毒或灭菌。所有医疗器械在检修前应先经消毒或灭菌处理。

  • 第16题：

    中小型形状复杂的装配件，清洗方法为（ ）。

    A.溶剂油擦洗和涮洗
    B.清洗液浸泡或浸、涮结合凊洗
    C.溶剂油喷洗
    D.乙醇和金属凊洗剂擦洗和涮洗

    答案：B
    解析：

  • 第17题：

    设备及大中型部件的局部清洗方法为（ ）。

    A.溶剂油擦洗和涮洗
    B.清洗液浸泡或浸、涮结合清洗
    C.溶剂油喷洗
    D.乙醇和金属清洗剂擦洗和涮洗

    答案：A
    解析：
    清洗设备及装配件表面油脂，宜采用下列方法：对设备及大、中型部件的局部清洗，宜采用溶剂油、航空洗涤汽油、轻柴油、乙醇和金属清洗剂进行擦洗和涮洗。

  • 第18题：

    机械设备安装前，对装配件进行最后清洗时，宜采用（）。
    A.擦洗和涮洗 B.浸、涮结合清洗
    C.超声波清洗 D.浸一喷联合清洗


    答案：C
    解析：
    清洗设备及装配件表面的防锈油脂，宜采用方法
    (1)对设备及大、中型部件的局部清洗，宜采用溶剂油、航空洗涤汽油、轻柴油、乙醇和金属清洗剂进行擦洗和涮洗；
    (2)对中、小型形状复杂的装配件，可采用相应的清洗液浸泡，浸洗时间随清洗液的性质、温度和装配件的要求确定，宜为2~20min，且宜采用多步清洗法或浸、涮结合清洗；采用加热浸洗时，应控制清洗液温度，被清洗件不得接触容器壁；
    (3)对形状复杂、污垢黏附严重的装配件，宜采用溶剂油、蒸汽、热空气、金属清洗剂和三氯乙烯等清洗液进行喷洗；对精密零件、滚动轴承等不得用喷洗法；
    (4)当对装配件进行最后清洗时，宜采用超声波装置，并宜采用溶剂油、清洗汽油、轻柴油、金属清洗剂和三氯乙烯等进行超声波清洗；
    (5)对形状复杂、污垢黏附严重、清洗要求高的装配件，宜采用溶剂油、清洗汽油、轻柴油、金属清洗剂和三氯乙烯和碱液等进行浸一喷联合清洗。
    见教材第五章第一节P149。
    【考核要点】 机械设备安装准备工作。

  • 第19题：

    (2011年)在机械设备拆卸、清洗和润滑过程中，对精密零件、滚动轴承不得采用的清洗方法为()。

    A.超声波清洗法
    B.喷洗法
    C.清洗液浸泡法
    D.涮洗

    答案：B
    解析：
    该题主要考察的是：清洗设备及装配件表面油脂，对形状复杂、污垢站附严重的装配件， 宜采用溶剂油、蒸汽、热空气、金属清洗剂和三氯乙烯等清洗液进行喷洗；对精密零件、滚动轴承等不得用喷洗法。

  • 第20题：

    餐具筐必须要经常（）。

    • A、清洗涮洗
    • B、涮洗抹净
    • C、水冲消毒
    • D、涮洗消毒

    正确答案:D

  • 第21题：

    冷菜专间每餐（或每次）使用前应进行（）。

    • A、空气消毒和操作台的清洗
    • B、空气和操作台的消毒
    • C、空气和操作台的清洗消毒
    • D、地板消毒

    正确答案:B

  • 第22题：

    食品保温桶每餐用毕，除了要求清洗、消毒，不得留有陈底及污垢外，还要达到（）。

    • A、内外洁净
    • B、内外干燥
    • C、内外整洁
    • D、整洁干净

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    冷菜专间每餐（或每次）使用前应进行（）。
    A

    空气消毒和操作台的清洗

    B

    空气和操作台的消毒

    C

    空气和操作台的清洗消毒

    D

    地板消毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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