公共营养师拟在某学校对学生进行平衡膳食知识的宣传（20分）1、可采用什么方法进行学生是否平衡膳食的测评，请给出具体方法?2、如果发现问题，又如何进行平衡膳食的教育，请给出具体方法?

题目

公共营养师拟在某学校对学生进行平衡膳食知识的宣传（20分）

1、可采用什么方法进行学生是否平衡膳食的测评，请给出具体方法?

2、如果发现问题，又如何进行平衡膳食的教育，请给出具体方法?

相似考题

1.应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（ ）

2.体重管理的指导原则为()。A、收支的平衡、膳食结构的平衡B、平衡膳食是健康生活的基础；平衡膳食的实现以个体化指导为基础C、膳食和身体活动的指导D、进行随访、调整指导

3.在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（ ）。

4.为了更好地理解和传播《中国居民膳食指南(2016)》,推出的可视化图形包括()。A、平衡膳食宝塔B、膳食金字塔C、平衡膳食餐盘D、儿童平衡膳食算盘E、膳食阶梯

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  • 第1题：

    什么是平衡膳食？怎样才能做到膳食平衡？ 


    正确答案: 平衡膳食是一种科学、合理的膳食结构。它所提供的热能和比例合适的营养素不仅全面而且与人体的需要平衡。
    按照以下“膳食结构宝塔”去做， 就能吃出健康，吃出智慧和力量。
    第一层——食物多样，谷类为主；
    第二层——多吃蔬菜、水果和薯类；
    第三层——适当添加鱼、禽、蛋和瘦肉；
    第四层——每天吃奶类、豆类及其制品；
    第五层——少量油、盐、糖。

  • 第2题：

    张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食是（）。

    • A、高纤维膳食
    • B、低蛋白膳食
    • C、低盐膳食
    • D、低脂肪膳食
    • E、高能量高蛋白膳食

    正确答案:E

  • 第3题：

    对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。

    • A、中国居民膳食指南
    • B、中国居民平衡膳食宝塔
    • C、膳食营养素参考摄入量
    • D、RDA

    正确答案:B

  • 第4题：

    为什么要提倡平衡膳食？


    正确答案:提倡平衡膳食就是使机体不至于出现某些营养素的缺乏或过剩，从而不引起机体对营养素的需要和利用出现不平衡现象。平衡膳食是实现合理营养的关键所在。

  • 第5题：

    平衡膳食的概念是什么？


    正确答案: 平衡膳食是指能量收支平衡，膳食结构平衡，营养素摄入平衡。

  • 第6题：

    李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为（）

    • A、普通膳食
    • B、软食
    • C、半流质膳食
    • D、流质膳食
    • E、水和饮料

    正确答案:C

  • 第7题：

    何谓膳食平衡？谈谈膳食平衡对人体健康的重要性。日常生活中如何达到膳食平衡？


    正确答案: 膳食平衡：是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。
    重要性：人体必需营养素有近50种，缺一不可，没有一种天然物质能满足人体所需的全部营养素，平衡的膳食可以满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食在人体生理需要和膳食营养供给之间可以建立起平衡关系。
    措施：按照《中国居民膳食指南》的原则，合理搭配。
    做到遵循以下原则：食物多样化原则：每日菜谱应强调4类食物：谷类及薯类；动物性食物；豆类和坚果；蔬菜、水果、菌藻类。每日摄入食物品种的总数宜保持在15-20种，吃得杂一些，广一些。食物均衡性原则：按比例吃，同时还要注意食物的合理搭配。
    适量原则：避免摄入过多油脂和糖类等。个体化原则：食物的天然属性应与个人体质尽可能保持一致；食量应与体力活动相平衡；食量应与目前营养状况相一致。

  • 第8题：

    什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？


    正确答案: 通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
    平衡膳食应达到下列基本要求：
    （1）能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；
    （2）通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；
    （3）改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；
    （4）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质；
    （5）有合理的膳食制度，三餐定时、定量，比例合适。

  • 第9题：

    问答题
    王小姐来到营养师事物所想了解她的膳食结构是否合理，营养素摄入量是否达到标准，作为营养师你该如何进行工作？

    正确答案： 1、采用24h回顾法膳食调查表对王小姐进行膳食调查；
    2、计算食物摄入量，依据中国居民平衡膳食宝塔中的食物分类方法，对王小姐的回顾法膳食调查取得的食物数据进行分类合并，计算宝塔中各类食物的实际摄入量；
    3、计算各种营养素的摄入量：通过查找食物成分表或营养分析软件，对王小姐的回顾法膳食调查所取得的食物数据进行能量和营养素摄入的计算。
    4、计算三大产能营养素的供能比例；
    5、计算蛋白质的食物来源比例：来自于动物性食物和豆类食物的蛋白质占总蛋白质的比例；
    6、计算脂肪的食物来源比例：分别计算动物性脂肪和植物性脂肪占总脂肪的比例；
    7、计算早中晚三餐能量分配的比例。
    8、结果分析：
    （1）依据平衡膳食宝塔的食物建议量，对比分析王小姐的食物实际摄入量，分析膳食结构是否合理；
    （2）依据DRIs，对比分析王小姐的能量和营养素的实际摄入量，分析是否满足需要；
    （3）分析三大产能营养素的供能比例是否恰当；
    （4）分析优质蛋白质来源是否达到要求；
    （5）分析脂肪来源是否合理；
    （6）分析三餐能量分配是否合理；
    9、根据分析结果，找出膳食存在的问题，提出改进建议。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    咨询中，来访者描述自己每天摄入蔬菜500 g、水果200 g、豆50 g、谷类300 g，请公共营养师判断膳食纤维摄入量是否充足。　 根据上述描述，公共营养师很快就告诉来访者，其平均每天膳食纤维的摄入量大约25 g，可判断膳食纤维摄入量不缺乏。为什么他如此快就说出判断?

    正确答案：
    因为该来访者的食物摄入量与膳食宝塔(1997)一样,所以公共营养师能很快判断25 g。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为（）。
    A

    普通膳食

    B

    软食

    C

    半流质膳食

    D

    流质膳食

    E

    水和饮料


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    王先生想知道自己的膳食结构是否合理，请问你作为营养师应该如何对王先生的膳食结构进行评估？

    正确答案： 1、确定王先生每日的能量需要量：详细询问王先生的年龄、身高、体重、劳动强度或体力活动水平等基本情况，
    按照膳食营养素参考摄入量标准确定王先生的每日能量需要量水平；
    2、确定王先生平均每天应摄入的食物种类和数量：根据王先生的能量需要水平，按照中国居民平衡膳食宝塔建议的原则，确定王先生每天摄入各类食物的大致数量；
    3、询问调查王先生既往各类食物的摄入量情况：设计一份包含平衡膳食宝塔中各类食物的摄入量调查表，让王先生回忆前3-5天的膳食摄入内容，填入到表格中，每天一张表；
    4、根据调查表估算王先生平均每日各类食物的摄入量；
    5、对王先生按照平衡膳食宝塔的要求进行评估：指出王先生的膳食哪些食物达到平衡膳食要求，哪些少于平衡膳食要求，哪些超过了平衡膳食要求，综合评定王先生的膳食结构是否平衡，存在的主要问题是什么；
    6、给王先生提供指导性的膳食建议。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    胃食管反流营养治疗原则是（）

    • A、高脂高膳食纤维平衡膳食；
    • B、高脂低膳食纤维平衡膳食；
    • C、低脂高膳食纤维平衡膳食；
    • D、低脂高蛋白平衡膳食；
    • E、高脂低蛋白平衡膳食。

    正确答案:D

  • 第14题：

    王先生想知道自己的膳食结构是否合理，请问你作为营养师应该如何对王先生的膳食结构进行评估？


    正确答案: 1、确定王先生每日的能量需要量：详细询问王先生的年龄、身高、体重、劳动强度或体力活动水平等基本情况，
    按照膳食营养素参考摄入量标准确定王先生的每日能量需要量水平；
    2、确定王先生平均每天应摄入的食物种类和数量：根据王先生的能量需要水平，按照中国居民平衡膳食宝塔建议的原则，确定王先生每天摄入各类食物的大致数量；
    3、询问调查王先生既往各类食物的摄入量情况：设计一份包含平衡膳食宝塔中各类食物的摄入量调查表，让王先生回忆前3-5天的膳食摄入内容，填入到表格中，每天一张表；
    4、根据调查表估算王先生平均每日各类食物的摄入量；
    5、对王先生按照平衡膳食宝塔的要求进行评估：指出王先生的膳食哪些食物达到平衡膳食要求，哪些少于平衡膳食要求，哪些超过了平衡膳食要求，综合评定王先生的膳食结构是否平衡，存在的主要问题是什么；
    6、给王先生提供指导性的膳食建议。

  • 第15题：

    王小姐来到营养师事物所想了解她的膳食结构是否合理，营养素摄入量是否达到标准，作为营养师你该如何进行工作？


    正确答案: 1、采用24h回顾法膳食调查表对王小姐进行膳食调查；
    2、计算食物摄入量，依据中国居民平衡膳食宝塔中的食物分类方法，对王小姐的回顾法膳食调查取得的食物数据进行分类合并，计算宝塔中各类食物的实际摄入量；
    3、计算各种营养素的摄入量：通过查找食物成分表或营养分析软件，对王小姐的回顾法膳食调查所取得的食物数据进行能量和营养素摄入的计算。
    4、计算三大产能营养素的供能比例；
    5、计算蛋白质的食物来源比例：来自于动物性食物和豆类食物的蛋白质占总蛋白质的比例；
    6、计算脂肪的食物来源比例：分别计算动物性脂肪和植物性脂肪占总脂肪的比例；
    7、计算早中晚三餐能量分配的比例。
    8、结果分析：
    （1）依据平衡膳食宝塔的食物建议量，对比分析王小姐的食物实际摄入量，分析膳食结构是否合理；
    （2）依据DRIs，对比分析王小姐的能量和营养素的实际摄入量，分析是否满足需要；
    （3）分析三大产能营养素的供能比例是否恰当；
    （4）分析优质蛋白质来源是否达到要求；
    （5）分析脂肪来源是否合理；
    （6）分析三餐能量分配是否合理；
    9、根据分析结果，找出膳食存在的问题，提出改进建议。

  • 第16题：

    简述什么是平衡膳食？


    正确答案:平衡膳食是指由食物所构成的营养素，在体内经过消化、吸收以及利用等过程中，能给机体提供一个合适的量。

  • 第17题：

    平衡膳食的化学基础是什么？


    正确答案: 平衡膳食的化学基础主要涉及：
    （1）成酸性食物与成碱性食物平衡；
    （2）膳食中蛋白质的必需氨基酸含量适合人体需要；
    （3）膳食中三大生热营养素保持一定比例。

  • 第18题：

    膳食平衡主要包含哪几大平衡？如何对膳食平衡进行评价？


    正确答案: 氨基酸平衡：热量营养素平衡：营养素平衡：酸碱平衡。
    评价：基于营养素的，如应用膳食参考摄入量（DRI）进行评价；基于食物的，如期望膳食模式（DDP）法总体膳食质量评价，如膳食质量指数（DQI）、中国膳食平衡指数（DBI）。

  • 第19题：

    平衡膳食是什么


    正确答案: 平衡膳食是由多种食物构成，它不但能提供足够数量的热能和各种营养素以满足机体正常的生理需要，而且还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸收和利用，达到合理营养的目的。

  • 第20题：

    判断题
    应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列描述正确的是（　　）。
    A

    膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

    B

    将被调查者24 h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

    C

    在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

    D

    进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

    E

    平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量


    正确答案： B,E
    解析：
    将被调查者24 h各类食物的消费量和相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较，一方面评价食物的种类是否齐全，是否做到了食物种类多样化；另一方面需要评价各类食物的消费量是否充足。

  • 第22题：

    单选题
    张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为（）
    A

    低蛋白膳食

    B

    低脂肪膳食

    C

    低盐膳食

    D

    高纤维膳食

    E

    高能量高蛋白膳食


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    胃食管反流营养治疗原则是（）
    A

    高脂高膳食纤维平衡膳食；

    B

    高脂低膳食纤维平衡膳食；

    C

    低脂高膳食纤维平衡膳食；

    D

    低脂高蛋白平衡膳食；

    E

    高脂低蛋白平衡膳食。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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