挤压膨化过程中（）。A．不破坏维生素CB．脂类稳定性提高C．可溶性食物纤维降低D．维生素损失相对较少 - 牛搜题

题目

挤压膨化过程中（）。

A．不破坏维生素C

B．脂类稳定性提高

C．可溶性食物纤维降低

D．维生素损失相对较少

相似考题

1.挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（）此题为判断题(对，错)。

2.挤压膨化过程中(　　)。A.可溶性食物纤维降低 B.脂类稳定性提高 C.维生素损失相对较少 D.不破坏维生素C E.维生素大量损失

3.挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）

4.挤压膨化过程中（）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少

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第1题：

依据溶解性，维生素可以分为
A．脂溶性维生素
B．不溶性维生素
C．水溶性维生素
D．可溶性维生素

维生素B
第2题：

178、下列哪种维生素有助于提高油脂的稳定性？
A．维生素C
B．维生素E
C．维生素K
D．维生素B

E
第3题：

脂溶性维生素包括
A．维生素C
B．维生素B族
C．叶酸
D．维生素K

ABCD
第4题：

脂类可帮助促进吸收的维生素是
A．维生素C
B．硫胺素
C．维生素PP
D．维生素E
E．核黄素

维生素E
第5题：

3、脂类可帮助促进吸收的维生素是
A．维生素C
B．硫胺素
C．维生素PP
D．维生素E
E．核黄素

D

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