我国允许在食物中使用的护色剂有( )A.高粱红B.硝酸钾C.亚硝酸钠D.亚硝酸钾E.硝酸钠

题目

我国允许在食物中使用的护色剂有( )

A.高粱红

B.硝酸钾

C.亚硝酸钠

D.亚硝酸钾

E.硝酸钠

相似考题

1.熔盐的组份硝酸钾、亚硝酸钠、硝酸钠。()此题为判断题(对，错)。

2.我国允许使用的抗氧化剂是A.亚硝酸钠B.糖精C.异山梨酸钠D.山梨酸E.二氧化硫

3.我国允许使用的防腐剂是A.亚硝酸钠B.糖精C.异山梨酸钠D.山梨酸E.二氧化硫

4.下列肥料中，( )是生理碱性肥料.A.硝酸钠B.硝酸钾C.氯化钾D.硫酸钾

更多“我国允许在食物中使用的护色剂有( )A.高粱红B.硝酸钾C.亚硝酸钠D.亚硝酸钾E.硝酸钠 ”相关问题

  • 第1题：

    哪些是我国允许使用的抗氧化剂( )

    A.亚硝酸钠

    B.糖精

    C.异山梨酸钠

    D.山梨酸

    E.二氧化硫


    参考答案：C

  • 第2题：

    属于增白牙膏中成分的是

    A.硝酸钾

    B.焦磷酸盐

    C.西比氯胺

    D.五倍子

    E.氟化亚锡


    参考答案：B

  • 第3题：

    在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。

    A.使肉制品呈现良好的色泽

    B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长

    C.增加肉制品的盐度

    D.调节肉制品的酸碱度


    答案：AB

  • 第4题：

    该毒物中毒的特殊解毒剂是

    A．亚硝酸钾

    B．葡萄糖醛酸

    C．高压氧治疗

    D．亚甲蓝

    E．亚硝酸钠—硫代硫酸钠


    正确答案：D

  • 第5题：

    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。

    A.甲醛用于乳及乳制品

    B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

    C.吊白块用于食品漂白

    D.亚硝酸钠，用于肉制品护色


    正确答案：D

  • 第6题：

    发色剂是

    A.没食子酸丙酯

    B.苋菜红

    C.山梨酸钾

    D.亚硫酸钠

    E.亚硝酸钠


    参考答案：E

  • 第7题：

    朱砂的主成分是

    A.硝酸钾

    B.水合硅酸镁

    C.碳酸锌

    D.氯化亚汞

    E.硫化汞


    正确答案：E
    略

  • 第8题：

    酸洗后的管道和设备，必须迅速进行钝化，通常采用的钝化液是（ ）。

    A：亚硝酸钾溶液
    B：硝酸钾溶液
    C：亚硝酸钠溶液
    D：硝酸钠溶液

    答案：C
    解析：
    2019版教材P105
    本题的考点是钝化。
    钝化是指在经酸洗后的设备和管道内壁金属表面上用化学的方法进行流动清洗或浸泡清洗以形成一层致密的氧化铁保护膜的过程。酸洗后的管道和设备，必须迅速进行钝化。通常钝化液采用亚硝酸钠溶液。

  • 第9题：

    亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂


    正确答案:错误

  • 第10题：

    我国允许在食物中使用的护色剂有（）。

    • A、高粱红
    • B、硝酸钾
    • C、亚硝酸钠
    • D、亚硝酸钾
    • E、硝酸钠

    正确答案:B,C,D,E

  • 第11题：

    发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。

    • A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微
    • B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性
    • C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性
    • D、以上发色剂均是有毒性的添加剂

    正确答案:D

  • 第12题：

    多选题
    我国允许在食物中使用的护色剂有（）。
    A

    高粱红

    B

    硝酸钾

    C

    亚硝酸钠

    D

    亚硝酸钾

    E

    硝酸钠


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    哪些是我国允许使用的防腐剂( )

    A.亚硝酸钠

    B.糖精

    C.异山梨酸钠

    D.山梨酸

    E.二氧化硫


    参考答案：D

  • 第14题：

    相对湿度为75%的溶液是()。

    A.饱和氯化钠溶液

    B.饱和硝酸钾溶液

    C.饱和亚硝酸钠溶液

    D.饱和氯化钾溶液

    E.饱和磷酸盐缓冲液


    正确答案：A

  • 第15题：

    以下哪种食品添加剂是护色剂?()A.亚硝酸钠B.苏丹红C.红曲红D.山梨酸钾


    参考答案：A

  • 第16题：

    下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?

    A.苯甲酸钠

    B.亚硝酸钠

    C.丙酸钙

    D.乙酸钠


    正确答案：C

  • 第17题：

    黑火药是一种机械混合物，它是由( )等组成。

    A.硝酸钾、木炭和硫磺

    B.硝酸钾、硝酸钠和硫磺

    C.硫酸钾、木炭和硫磺

    D.硫酸钾、硝酸钠和硫磺


    正确答案：A

  • 第18题：

    属于护色剂的是

    A.亚硝酸钠

    B.焦糖

    C.阿斯巴坦

    D.亚硫酸钠

    E.L-抗坏血酸钠


    正确答案：A

  • 第19题：

    A.营养强化剂
    B.防腐剂
    C.发色剂
    D.漂白剂
    E.抗氧化剂

    亚硝酸钠属于(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
    2.亚硝酸钠是发色剂。
    3.硫磺是漂白剂。
    4.苯甲酸钠为防腐剂。
    5.山梨酸钾为防腐剂。
    6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第20题：

    酸洗后的管道和设备，必须迅速进行钝化，通常采用的钝化液是（ ）。

    A.亚硝酸钾溶液
    B.硝酸钾溶液
    C.亚硝酸钠溶液
    D.硝酸钠溶液

    答案：C
    解析：
    2020版教材P105
    本题的考点是钝化。
    钝化是指在经酸洗后的设备和管道内壁金属表面上用化学的方法进行流动清洗或浸泡清洗以形成一层致密的氧化铁保护膜的过程。酸洗后的管道和设备，必须迅速进行钝化。通常钝化液采用亚硝酸钠溶液。

  • 第21题：

    禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）

    • A、亚硝酸钠
    • B、亚硝酸钾
    • C、硫酸铝钾
    • D、硫酸铝铵

    正确答案:A,B

  • 第22题：

    我国允许使用的发色剂是（）

    • A、苯甲酸钠
    • B、B.叔丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硝酸钠
    • D、硫磺
    • E、糖精钠

    正确答案:C

  • 第23题：

    腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）

    • A、亚硝酸钠
    • B、苋菜红
    • C、胭脂红
    • D、酱油

    正确答案:A

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