判断对错：维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有，以动物肝脏含量最为丰富。( )

第1题：

动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。

第2题：

维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源是动物肝脏、乳制品和蛋黄等

第3题：

营养素动植物来源评价原则不包括（）。

• A、动物性、植物性食品兼顾
• B、动物性食品不能过多
• C、动物性食品应尽可能多
• D、植物性食品应尽量少

第4题：

各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。

第5题：

食品不包括（）

• A、动物性食品
• B、植物性食品
• C、加工性食品
• D、以治疗为目的成品和原料

第6题：

Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。

第14题：

根据食物来源不同，可把食品分为植物性、动物性和（）三大类。

• A、矿物性
• B、维生素
• C、辅助性
• D、强化食品

第15题：

粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。

第16题：

天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。

第17题：

植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。

• A、肌肉
• B、肝脏
• C、猪血
• D、奶类
• E、米饭

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：