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  • 第1题:

    下列食物中,含不溶性膳食纤维的是( )。


    正确答案:DE
    麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的膳食纤维是不可溶性膳食纤维。

  • 第2题:

    简述哪些食物含膳食纤维高,提高膳食纤维摄取量的途径有哪些,哪些途径是可以持久的。


    正确答案:
    蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源,高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成,如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例,少吃精致食物,多吃整果,少喝果汁,按照食品标签提示,选择高膳食纤维食品,必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量,改善食物结构是可以持续的办法。

  • 第3题:

    痉挛性便秘者不宜采用(  )。

    A.低纤维膳食
    B.高脂肪膳食
    C.进食洋粉制品
    D.多饮水及饮料
    E.高纤维膳食

    答案:E
    解析:
    痉挛性便秘宜用无粗纤维低渣饮食:先食低渣半流质饮食,禁食蔬菜及水果;后改为低渣软食。

  • 第4题:

    下列哪种食物含膳食纤维最多?()

    A大米

    B鸡蛋

    C牛奶

    D苹果


    D

  • 第5题:

    含膳食纤维高的食物对健康非常有利,尤其是肥胖者,膳食纤维含量多的食物均可适当多用,每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    痉挛性便秘者不宜采用()。

    • A、高脂肪膳食
    • B、高纤维膳食
    • C、进食洋粉制品
    • D、低纤维膳食
    • E、多饮水及饮料

    正确答案:B

  • 第7题:

    下列选项中,含膳食纤维丰富的食物是()和水果。

    • A、肉类
    • B、奶类
    • C、谷类
    • D、蛋类

    正确答案:C

  • 第8题:

    半流质饮食含丰富膳食纤维,易于消化。


    正确答案:错误

  • 第9题:

    多选题
    下列食物中,含可溶性膳食纤维的是(  )。
    A

    水果

    B

    燕麦

    C

    大麦

    D

    全谷

    E

    坚果


    正确答案: E,A
    解析:
    燕麦、大麦、水果和某些豆类所含的膳食纤维是可溶性膳食纤维。

  • 第10题:

    单选题
    含少量膳食纤维的饮品是()
    A

    咖啡

    B

    碳酸饮料

    C

    酒精饮料

    D

    果蔬汁


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    少渣膳食是一种含极少量纤维和结缔组织的易于消化的膳食。目的是减少消化道刺激及粪便,避免肠梗阻。膳食中纤维素含量是根据不同病情而给以不同程度的限制。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列饮料含少量膳食纤维的是(  )。
    A

    果蔬汁

    B

    咖啡

    C

    酒精饮料

    D

    碳酸饮料


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列食物中,含可溶性膳食纤维的是( )。


    正确答案:ABC
    燕麦、大麦、水果和某些豆类所含的膳食纤维是可溶性膳食纤维。

  • 第14题:

    膳食纤维的来源包括()等食物。


    A.谷粒
    B.豆类
    C.蔬菜
    D.水果
    E.饮料

    答案:A,B,C,D
    解析:
    膳食纤维的主要来源是植物性食物,如谷粒(小麦、大米、燕麦、小黑麦、小米和高粱等)、豆类、蔬菜、水果和坚果等。

    整谷粒含有大量的膳食纤维,包括抗性淀粉和不可消化性低聚糖,同时还富含营养成分和一些植物化学物质(如多酚化合物、植物雌激素和植物甾醇等)。麸皮和米糠中含有大量纤维素、半纤维素和木质素;柑桔、苹果、香蕉、柠檬等水果和白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。除了天然食物所含自然状态的膳食纤维外,近年有多种粉末状、单晶体等形式从天然食物中提取的膳食纤维产品。

  • 第15题:

    婴儿可少量的饮用含咖啡因的饮料。()

    A

    B



  • 第16题:

    下列哪种食物含膳食纤维较多()。

    • A、果汁
    • B、鱼、奶
    • C、肉、蛋
    • D、粮谷、蔬菜
    • E、豆浆

    正确答案:D

  • 第17题:

    含少量膳食纤维的饮品是()

    • A、咖啡
    • B、碳酸饮料
    • C、酒精饮料
    • D、果蔬汁

    正确答案:D

  • 第18题:

    少渣膳食是一种含极少量纤维和结缔组织的易于消化的膳食。目的是减少消化道刺激及粪便,避免肠梗阻。膳食中纤维素含量是根据不同病情而给以不同程度的限制。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的()

    • A、玉米
    • B、精制面粉
    • C、西芹
    • D、豆腐

    正确答案:A,C

  • 第20题:

    单选题
    下列哪种食物含膳食纤维最多?()
    A

    大米

    B

    鸡蛋

    C

    牛奶

    D

    苹果


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    下列食物中,含不溶性膳食纤维的是(  )。
    A

    水果

    B

    燕麦

    C

    大麦

    D

    全谷

    E

    坚果


    正确答案: C,E
    解析:
    麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的膳食纤维是不可溶性膳食纤维。

  • 第22题:

    单选题
    高温作业工人在供给饮料和补充营养时,下列不合理的是(  )。
    A

    饮料应含适当的盐分

    B

    饮水方式以少量多次为宜

    C

    水分与盐分应与出汗量相当

    D

    膳食总热量应比普通工人低

    E

    蛋白质占总热量比例比普通工人高


    正确答案: D
    解析:
    高温作业工人应比普通人多补充水分、盐分、蛋白质及热量,因此答案选D。

  • 第23题:

    单选题
    痉挛性便秘者不宜采用()。
    A

    高脂肪膳食

    B

    高纤维膳食

    C

    进食洋粉制品

    D

    低纤维膳食

    E

    多饮水及饮料


    正确答案: C
    解析: 痉挛性便秘宜用无粗纤维低渣饮食:先食低渣半流质饮食,禁食蔬菜及水果;后改为低渣软食。