大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ）9蛋白质。

第1题：

在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

第2题：

被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

• A、蛋白质的消化率
• B、蛋白质的净利用率
• C、蛋白质的生物价
• D、蛋白质的功效比值
• E、氨基酸评分

第3题：

每克氮相当于多少克的蛋白质？

第4题：

蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

第5题：

在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

第6题：

大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。

第7题：

各种蛋白质的含氮量相近，平均含量为（）

• A、18％
• B、16％
• C、20％
• D、15％
• E、22％

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

第14题：

大多数蛋白质的含氮量相当接近，每克氮相当于（）克蛋白质.

• A、16
• B、16.25
• C、6.25
• D、16%

第15题：

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。

第16题：

大多数蛋白质含氮量平均为16%，每克氮相当于（）克蛋白质，即蛋白质系数。

第17题：

各种蛋白质的含氮量都接近（），即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为（）。

第18题：

大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1克样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。

第19题：

蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：