关于我国食物成分表(2002)的描述，正确的是（ ）。
题目
关于我国食物成分表(2002)的描述，正确的是（ ）。
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第1题：
《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。（ ）
正确答案：√
《中国食物成分表2002》的内容分为使用说明、食物成分表和附录3个部分。食物成分表又分为一般营养成分表、食物氨基酸含量表和脂肪酸含量表。 -
第2题：
食物成分表2002》中的食物编码有6位，第3位是（ ）。
正确答案：B
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第3题：
在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（ ）。
正确答案：A
《中国食物成分表2002》的数据表达如下表所示。 -
第4题：
《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（ ）答案：对解析：《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，前两位是食物类别的编码，第三位数字是食物的亚类编码，最后三位是食物在亚类中的排列序号。 -
第5题：
判断题《中国食物成分表2002》中包含食物氨基酸含量表。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第6题：
多选题关于我国食物成分表(2002)的描述，正确的是（ ）。A食物营养数据包括维生素D
B采用6位数字编码
C表中碳水化合物数据包括膳食纤维
D表中数据栏标有“—”表示未测定
E食物成分数据均为50g可食部食物成分含量
FTr指微量
正确答案： B,C解析：
食物成分数据均为100g可食部食物成分含量。 -
第7题：
判断题《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，前两位是食物类别的编码，第三位数字是食物的亚类编码，最后三位是食物在亚类中的排列序号 -
第8题：
单选题一般使用的食物成分表，如《中国食物成分表2002》，其中各类食物成分数据为______食物中的______成分含量。（ ）A100g 毛重
B100g 可食用部分食物
C50g 可食用部分食物
D50g 毛重
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题营养工作者常用的工具书有（ ）。A《中国食物成分表2002》
B《中国食物成分表2004》
C《食物营养成分速查》
D《中国居民膳食指南》
E《食物血糖生成指数》
正确答案： D,C解析：
目前，广大营养工作者常用的工具书有《中国食物成分表2002》、《中国食物成分表2004》，以及《食物营养成分速查》。 -
第10题：
判断题《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。A对
B错
正确答案： 错解析： 《中国食物成分表2002》的编码采用6位数字，前2位数字是食物的类别编码，第3位数字是食物的亚类编码，最后3位是食物在亚类中的排列序号。一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。在食物一般营养成分表、食物氨基酸含量表和脂肪酸含量表中，相同的食物采用同一编码。 -
第11题：
判断题《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
食物成分采用中文名称、英文名称或缩写两种方式来表示，各种食物成分数据均为100g可食用部分食物中的成分含量（各种单体脂肪酸除外）。 -
第12题：
问答题简述《中国食物成分表2002》的分类方法。正确答案：
《中国食物成分表2002》所列的食物采用了“食物类和亚类”的双级分类方法。它参照INFOODS(国际食品数据系统网络)的分类方法,结合我国营养学界以往的食物分类方法和食品行业的分类标准,将所有的食物分为21个食物类;对于一个食物类中的事物,根据其某一属性的不同,又分成不同的亚类,并将那些难以分配到某一具体亚类的食物一律归入相应食物类中的名为“其他”的亚类中。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
正确答案：
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第14题：
《食物成分表2002》中的食物编码采用的是（ ）位数字编码的方法。
正确答案：C
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第15题：
《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（ ）答案：错解析：《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前2位。 -
第16题：
我国出版第一版《食物成分表》的时间为（）
- A、1928年
- B、1952年
- C、1963年
- D、1981年
- E、2002年
正确答案:B -
第17题：
多选题我国常用食物成分工具书有（ ）。A《中国食物成分表2002》
B《中国食物成分表2004》
C《食物营养成分速查》
D《食物血糖生成指数》
E《中国居民膳食指南》
正确答案： C,E解析：
目前，广大营养工作者常用的工具书有《中国食物成分表2002》和《中国食物成分表2004》，以及《食物营养成分速查》。 -
第18题：
多选题关于我国食物成分表（2002）的描述，正确的是（ ）。A食物营养数据包括维生素D
B采用6位数字编码
C表中碳水化合物数据包括膳食纤维
D表中数据栏标有“—”表示未测定
E可食部栏中的系数是指某一食物中可食用部分占熟制食品的百分比
正确答案： D,E解析： 暂无解析 -
第19题：
判断题《食物成分表2002》中的食物编码的后3位是食物的亚类编码。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
《食物成分表2002》中采用的是6位数字编码的方法，前2位数字是食物的类别编码，第3位数字是食物的亚类编码，最后3位数字是食物在亚类中的排列序号。 -
第20题：
问答题简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。正确答案：
(1)认真按《中国食物成分表2002》食物编码和分类,查询食物的成分。食物成分表中没有的,可以用相似食物代替,但是要注明。
(2)有的食物有科学名称和地方俗名之分,要做到认真区分和查询,避免混淆。
(3)设计表格时,可以根据需要来查询全部或几种营养成分,相应地设计所需表格。熟悉查询工作后,可不用表格。
(4)由于《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的,因而在称重记录时,许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量,来计算各种营养素摄入量。这就要求调查者能够准确掌握各种食物的生熟比值,并且了解被调查地区的食物供应情况,以便准确记录食物的重量。
(5)食物成分表中数据的获得主要是采集有代表性的食物或食品,所检测的食物样品不一定是现在居民所消费的同种食品。因此,表中的数据与消费食物的营养素含量之间可能有一定的差距。通过食物成分表中的数据计算出来的膳食营养素含量只能看成是一个较为准确的估计值。
(6)在表二、表三查找氨基酸、脂肪酸的含量时与上述方法相同。解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前2位。 -
第22题：
判断题《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。A对
B错
正确答案： 错解析： 《中国食物成分表2002》中包含食物以原料为主，《中国食物成分表2004》中包含食物以包装食品为主。 -
第23题：
单选题在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。ATr
B…
C×
D*
正确答案： D解析： 暂无解析