下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )A.红烧B.清蒸C.油煎

题目

下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

相似考题

1.对海味品香港人最喜欢用()的烹调技法。A、干炸B、红烧C、爆炒D、清蒸

2.Photoshop中,关于图像色彩的意义描述,错误的是()。A.更好地符合原稿诉求B.符合审美要求C.更好地输出需要D.更好地保存

3.柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.A.红烧B.水煮C.清蒸D.炒

4.兰草花刀适用于清蒸,(),红烧的造型菜.A.干烧B.水煮C.煎D.炒

更多“下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )A.红烧B.清蒸C.油煎 ”相关问题

  • 第1题：

    属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。

    A.红烧

    B.干烧

    C.豆瓣酱烧

    D.红油烧


    参考答案：B

  • 第2题：

    属于烹调中调味的菜肴是______。

    A.红烧肉

    B.涮羊肉

    C.炝腰片

    D.油淋鸡


    参考答案：A

  • 第3题：

    常用的烹调方法不包括()。

    A.油炸

    B.焗

    C.油煎

    D.蒸


    参考答案：D

  • 第4题：

    下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。

    A.红烧

    B.煎

    C.清蒸

    D.烤


    正确答案：C

  • 第5题：

    下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。

    A.煎炸
    B.红烧
    C.炒肉
    D.清炖

    答案：C
    解析：
    红烧、清炖时，肉中维生素损失最多，炒肉维生素损失最少。

  • 第6题：

    鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。

    • A、红烧
    • B、清蒸
    • C、油炸
    • D、醋溜

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）

    • A、红烧 
    • B、煎 
    • C、清蒸 
    • D、烤

    正确答案:C

  • 第8题：

    猪奶脯肉俗称“肚囊子”，大方肉下面的猪腹部分，适合的烹调方法是（）。

    • A、清蒸
    • B、红烧
    • C、制馅
    • D、制冻

    正确答案:D

  • 第9题：

    最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。

    • A、红烧
    • B、油炸
    • C、爆炒
    • D、清蒸

    正确答案:D

  • 第10题：

    （）不能很好地保存鱼肉中的营养成分。

    • A、红烧
    • B、煎
    • C、清蒸
    • D、烤
    • E、炖

    正确答案:B,D

  • 第11题：

    多选题
    （）不能很好地保存鱼肉中的营养成分。
    A

    红烧

    B

    煎

    C

    清蒸

    D

    烤

    E

    炖


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。
    A

    红烧

    B

    油炸

    C

    爆炒

    D

    清蒸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用______的方法进行预熟定型。

    A.油煎

    B.水氽

    C.蒸制

    D.烤制


    参考答案：B

  • 第14题：

    西湖醋鱼的烹调方法属于______。

    A.水煮法

    B.脆熘法

    C.清蒸法

    D.软熘法


    参考答案：D

  • 第15题：

    下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

    A、红烧

    B、清蒸

    C、油煎


    正确答案：B

  • 第16题：

    在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是( )。

    A.油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
    B.提倡生吃鲜蛋
    C.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
    D.烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
    E.一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大

    答案：E
    解析：

  • 第17题：

    壮族最常用的烹饪方法是（）。

    A.烧烤
    B.油煎
    C.清蒸
    D.水煮

    答案：D
    解析：

  • 第18题：

    猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。

    • A、清炖
    • B、红烧
    • C、清蒸
    • D、滑炒

    正确答案:D

  • 第19题：

    在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法。

    • A、汆
    • B、红烧
    • C、干烧
    • D、清蒸

    正确答案:D

  • 第20题：

    最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

    • A、红烧
    • B、油炸
    • C、爆炒
    • D、清蒸

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）

    • A、红烧
    • B、清炖
    • C、炒肉
    • D、煎炸

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）
    A

    红烧 

    B

    煎 

    C

    清蒸 

    D

    烤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。
    A

    红烧

    B

    油炸

    C

    爆炒

    D

    清蒸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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