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第1题：
简述锌的生理功能。
正确答案：
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第2题：
铁对人体要哪些生理功能?
答：铁对人体内的血红蛋白、肌红蛋白相结合，形成红血球，并存在于过氧化氢酶、细胞色素酶中，参与组织中的氧气、二氧化碳的运转和交换，清除体内的过氧氢，有利于机体健康。 -
第3题：
简述钙、铁、锌、碘的生理功能。
一、钙的生理功能：
（1）钙99%存天于骨骼和牙齿中，其余的1%存在于血液和细胞中。
（2）维持神经肌肉的正常兴奋性。当血清钙量过低时，神经肌肉兴奋性增高，从而起起抽搐。
（3）钙还有多种酶的激活剂并参与血凝过程。
二、铁的生理功能：
（1）铁大部分存在于红细胞中，是组成血红蛋白的原料，参与机体内氧的运输和利用。缺铁可患缺铁性贫血。
（2）食物中铁的吸收率，动物性食物中的铁，因与血红蛋白、肌红蛋白结合，可被肠粘膜直接吸收，因此动物食物中的铁吸收利用率高。
三、锌的生理功能：
（1）锌是人体必需的微量元素之一；
（2）锌的主要生理功能是参与体内的多种酶的合成，参与蛋白质和碳水化合物的代谢，因此锌在维持机体正常代谢中起着重要作用。
（3）锌还参与细胞内核酸及蛋白质的合成，与生长发育密切相关。
（4）体贴内胶元和角蛋白的合成也必须有锌，因此锌对维持头发、皮肤健康有重要作用。
四、碘的生理功能：
（1）是构成甲状腺素的原料。
（2）甲状腺在细胞正常代谢的调节上具有重要作用，对机体的正常生长发育有直接影响。
略 -
第4题：
简述血液的生理功能。
正确答案：血液的生理功能如下。①运输物质：营养物质、氧、代谢产物、激素等都要通过血液运送;②缓冲作用：血液中有5对缓冲系统，可对进入血液的酸性或碱性物质进行缓冲，使血液pH值不发生较大波动;③防御功能：血液中的白细胞和各种免疫物质对机体有保护作用;④生理止血功能：血液中有血小板、凝血因子等，当毛细血管损伤后，血液流出自行凝固而起止血作用;⑤调节功能：通过运输激素，实现体液性调节;⑥血浆构成机体内环境的一部分，借此进行物质交换。
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第5题：
简述脂肪的生理功能。
答案：(1)供给能量。
(2)促进脂溶性维生素吸收。
(3)维持体温、保护脏器。
(4)增加饱腹感。
(5)提高食物感官性状。