调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（ ）

题目

调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（ ）

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1.08年9月爆发的“肾结石宝宝”事件，主要是由于()。A、婴幼儿奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足;B、婴幼儿奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量严重超标;C、婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺等非食用物质;D、以上说法都正确。

2.乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。

3.蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是( )A. 牛奶B. 酸奶C. 奶粉D. 乳饮料

4.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量A.蛋白B.蛋白C.蛋白D.蛋白

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  • 第1题：

    调制奶粉主要是增加了牛乳中的酪蛋白、钙含量。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】调制奶粉需要降低牛乳中酪蛋白和钙含量。

  • 第2题：

    关于母乳化奶粉，不正确的是（ ）。

    A.减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白

    B.减少了磷和钠增加了钙

    C.强化了维生素A、D和C等

    D.添加了亚油酸和乳糖


    正确答案：B
    调制奶粉又称为“母乳化奶粉”，是以牛奶为基础，参照人乳组成的模式和特点，进行了调整和改善。主要是减少了牛乳粉中的酪蛋白、TG、钙、磷和钠的含量，添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖，并强化了维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和微量元素铁、铜、锌、锰等。

  • 第3题：

    45、调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。

    A．乳清蛋白含量增高

    B．不饱和脂肪酸含量增高

    C．维生素A、维生素D含量增高

    D．钙磷含量增高


    D

  • 第4题：

    国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。

    A.16.5%

    B.23.5%

    C.28.5%

    D.31.5%


    正确答案：A

  • 第5题：

    2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )

    A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

    B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

    C、产品标示的使用方法不正确

    D、以上说法都正确


    正确答案：A

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