食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严晕危害人体健康的是A.金黄色葡萄球菌肠毒素B.菌落总数C.大肠菌群D.有异味E.挥发性盐基氮

题目

食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严晕危害人体健康的是

A.金黄色葡萄球菌肠毒素

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.有异味

E.挥发性盐基氮

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1.我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制定的，它的内容可以分为感官指标、( )、 ( )。A.感性指标B.理化指标C.微生物指标D.原料指标

2.食品检验中不得复检的指标是（）A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、农药残留

3.GB9679－1988,为强制性的国家卫生标准,分为感官指标和( ).A、生理指标B、生化指标C、理化指标D、化学指标

4.食品安全国家标准乳粉(GB19644—2010)中,关于乳粉的要求包括()。A、感官要求B、理化指标C、污染物限量D、微生物限量E、雌激素限量

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  • 第1题：

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

    A.砷

    B.菌落总数

    C.致病菌

    D.大肠菌群

    E.钾


    正确答案：ABCD
    钾不是食品中对人体有危害的指标。

  • 第2题：

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括

    A、砷

    B、菌落总数

    C、致病菌

    D、大肠菌群

    E、钾


    参考答案：E

  • 第3题：

    【判断题】GB 13100-- 2005：《肉类罐头卫生标准》中的感官指标、理化指标、微生物指标。

    A．Y.是

    B．N.否


    马口铁罐头内壁的锡层被大量溶解和腐蚀，会引起中毒;生物性“胖听”罐头食品不宜食用;低温冷冻引起物理性“胖听”的罐头食品仍可食用;罐皮的焊接处的焊锡不能与食物接触

  • 第4题：

    食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是

    A．金黄色葡萄球菌肠毒素

    B．菌落总数

    C．大肠菌群

    D．有异味

    E．挥发性盐基氮


    正确答案：A

  • 第5题：

    食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。

    A.感官指标
    B.微生物指标
    C.化学指标
    D.物理指标
    E.放射性指标

    答案：A,B,C,D
    解析：
    食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

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