大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂A、胰蛋白酶抑制剂B、胃蛋白酶抑制剂C、糜蛋白酶抑制剂D、胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂E、胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂

题目

大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂

A、胰蛋白酶抑制剂

B、胃蛋白酶抑制剂

C、糜蛋白酶抑制剂

D、胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂

E、胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂

相似考题

1.大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。 （ ）

2.AIDS抗病毒治疗主张联合用药．常用兰联或四联．下列描述错误的是A．核苷类抑制剂+非核苷类抑制剂+蛋白酶抑制剂B．2种核苷类抑制剂+1种非核苷类抑制剂C．核苷类抑制剂+蛋白酶抑制剂+免疫制剂D．1种核苷类抑制剂+2种蛋白酶抑制剂E．2种核苷类抑制剂+1种蛋白酶抑制剂

3.大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白酶抑制剂利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、低聚糖具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、黄酮类E、低聚糖请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

4.大豆中的抗营养素主要是A、淀粉酶B、脂肪氧化酶C、赖氨酸D、豆类低聚糖E、胰蛋白酶抑制剂

更多“大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂A、胰蛋白酶抑制剂B、胃蛋白酶抑制剂C、糜蛋白酶抑制 ”相关问题

  • 第1题：

    大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（）

    • A、胰蛋白酶抑制剂
    • B、胃蛋白酶抑制剂
    • C、糜蛋白酶抑制剂
    • D、胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂
    • E、胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂

    正确答案:A

  • 第3题：

    人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才有毒。

    • A、有毒氨基酸及其衍生物；
    • B、淀粉酶抑制剂
    • C、胰蛋白酶抑制剂；
    • D、血球凝血素

    正确答案:C,D

  • 第4题：

    通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

    • A、胃蛋白酶抑制剂
    • B、淀粉酶抑制剂
    • C、胰蛋白酶抑制剂
    • D、脂肪氧化酶抑制剂
    • E、糜蛋白酶抑制剂

    正确答案:C

  • 第5题：

    单选题
    大豆及其他油料作物中最普遍存在的蛋白酶抑制剂是（　　）。
    A

    胰蛋白酶抑制剂

    B

    胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂

    C

    糜蛋白酶抑制剂

    D

    胃蛋白酶抑制剂

    E

    胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（）
    A

    胰蛋白酶抑制剂

    B

    胃蛋白酶抑制剂

    C

    糜蛋白酶抑制剂

    D

    胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂

    E

    胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    通过加热处理，可去除大豆中存在最广泛的抗营养素为（　　）。
    A

    糜蛋白酶抑制剂

    B

    脂肪氧化酶抑制剂

    C

    胃蛋白酶抑制剂

    D

    淀粉酶抑制剂

    E

    胰蛋白酶抑制剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（　　）。
    A

    淀粉酶抑制剂

    B

    脂肪氧化酶抑制剂

    C

    胰蛋白酶抑制剂

    D

    胃蛋白酶抑制剂

    E

    糜蛋白酶抑制剂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）。
    A

    淀粉酶抑制剂

    B

    脂肪氧化酶抑制剂

    C

    胰蛋白酶抑制剂

    D

    胃蛋白酶抑制剂

    E

    糜蛋白酶抑制剂


    正确答案： E
    解析： 考查食物营养学知识，高温加热处理可破坏胰蛋白酶抑制剂。

  • 第10题：

    多选题
    人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才有毒。
    A

    有毒氨基酸及其衍生物；

    B

    淀粉酶抑制剂

    C

    胰蛋白酶抑制剂；

    D

    血球凝血素


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）

    • A、淀粉酶抑制剂
    • B、脂肪氧化酶抑制剂
    • C、胰蛋白酶抑制剂
    • D、胃蛋白酶抑制剂
    • E、糜蛋白酶抑制剂

    正确答案:C

  • 第12题：

    未经煮热的大豆所含有害成分是（）

    • A、抗生物素
    • B、胰蛋白酶抑制物
    • C、抗胃蛋白酶
    • D、抗糜蛋白酶
    • E、抗胰脂肪酶

    正确答案:B

  • 第13题：

    一些天然存在的蛋白质能使（）失活，加大豆、豆芽和小麦蛋白酶抑制剂及卵糖蛋白酶等都有强烈抑制作用。


    正确答案:胰蛋白酶

  • 第14题：

    大豆中可加热破坏的抗营养因素是（）

    • A、胰蛋白酶抑制剂
    • B、豆腥味
    • C、植物血凝素
    • D、胃蛋白酶抑制剂

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    判断题
    大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    大豆中的抗营养素主要是（）
    A

    淀粉酶

    B

    脂肪氧化酶

    C

    赖氨酸

    D

    豆类低聚糖

    E

    胰蛋白酶抑制剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    未经煮熟的大豆所含有害成分是（　　）。
    A

    抗生物素

    B

    抗糜蛋白酶

    C

    抗胃蛋白酶

    D

    胰蛋白酶抑制物

    E

    抗胰脂肪酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。
    A

    淀粉酶抑制剂

    B

    脂肪氧化酶抑制剂

    C

    胰蛋白酶抑制剂

    D

    胃蛋白酶抑制剂

    E

    糜蛋白酶抑制剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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