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  • 第1题:

    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。

    A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
    D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    答案:D
    解析:
    考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1,分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值,这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第2题:

    “理想蛋白质”是指这种蛋白质的()的种类、数量符合动物需要的蛋白质。

    A.非必需氨基酸

    B.氨基酸

    C.必需氨基酸

    D.必需氨基酸以及合成非必需氨基酸


    必需氨基酸以及合成非必需氨基酸

  • 第3题:

    14、膳食蛋白质中具有节约蛋氨酸的作用的氨基酸是()

    A.半胱氨酸

    B.酪氨酸

    C.精氨酸

    D.丝氨酸


    B.半胱氨酸解析:A.酪氨酸。是一种非必需氨基酸,它有着刺激神经系统还有调节情绪的作用。此外还会帮助加快身体的新陈代谢。也能帮助调节食欲,疼痛的敏感性和人体对压力的反应。B.半胱氨酸。半胱氨酸能节省蛋氨酸的百分之三十。C.精氨酸。可以改善男性性功能障碍,可以改善心血管的相关疾病,可以增加胰岛素的分泌。D.丝氨酸。有助于免疫血球素和抗体的产生。丝氨酸在细胞膜的制造加工,肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成中发挥着作用.E.谷氨酸。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位。

  • 第4题:

    膳食蛋白质中非必需氨基酸(  )具有节约蛋氨酸的作用。

    A.半胱氨酸
    B.酪氨酸
    C.精氨酸
    D.丝氨酸

    答案:A
    解析:
    半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,如果膳食中能直接提供这两种氨基酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。

  • 第5题:

    膳食蛋白质中条件必需氨基酸 具有节约蛋氨酸的作用。

    A.半胱氨酸

    B.酪氨酸

    C.精氨酸

    D.丝氨酸


    半胱氨酸