什么叫食品添加剂

题目

什么叫食品添加剂

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1.食品添加剂的定义是什么?常见的食品添加剂是如何分类的?

2.食品添加剂的主要作用是什么?

3.未来食品添加剂的发展趋势是什么?

4.为加工工艺和保存需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质叫食品添加剂。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    以( )为目的的食品添加剂叫食用色素。

    A.增加食欲

    B.提高食品售价

    C.提高食品质量

    D.食品着色


    参考答案：D

  • 第2题：

    什么是食品添加剂？食品添加剂种类有哪些？食品添加剂测定的意义？


    食品添加剂是指为了改善食品的感观性状、延长食品的保存时间、以及满足食品加工工 艺需要而加入食品中某些化学合成物质或天然物质。 目前允许使用的添加剂有：防腐剂， 抗氧化剂、漂白剂、发色剂、着色剂、甜味剂、酸味剂、香味剂、凝固剂、乳化剂等。

  • 第3题：

    什么是食品添加剂的ADI值？


    越高

  • 第4题：

    1.什么是食品添加剂？我国允许使用的食品添加剂有哪些种类？


    食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用原则如下： (1)经过食品毒理学安全性评价，证明在使用限量范围内长期使用对人体安全无害。 (2)应有中华人民共和国颁布并批准执行的卫生标准和质量标准。 (3)对食品营养成分不应有破坏作用。 (4)在达到一定使用目的后，经加工、烹调或贮存时，能消除或破坏。 (5)进入人体后，最好能参加人体正常物质代谢，或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外，或因不能被消化道吸收而全部排出体外。 (6)不得使用食品添加剂掩盖食品缺陷或作为伪造手段。 (7)未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。

  • 第5题：

    7、目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题

    A．把非食用物质作为食品添加剂

    B．超量使用食品添加剂

    C．超范围使用食品添加剂

    D．以上全都是


    以上全都是

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