什么叫初乳？初乳有哪些成分﹖
题目
什么叫初乳？初乳有哪些成分﹖
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第1题：
何谓初乳？初乳与常乳有哪些不同？为什么说初乳对幼仔有特别重要的作用？
正确答案: 母兽产后4-7日内排出的乳汁称为初乳。初乳与常乳的主要区别在于：初乳的颜色黄而浓稠，稍有咸味和臭味，内含大量抗体，还含有较多的镁盐、大量维生素A以及大量蛋白质。所以说初乳对幼仔有特别重要的作用，是因为初乳中含有大量抗体，可以增强幼仔的抵抗力。初乳中的镁盐，可以软化和促进胎粪排出。初乳中含有的大量维生素A，可以防止幼仔下痢，有利生长。另外，初乳营养价值善，所含有的大量蛋白质，无需经过肠道分解，可以直接吸收。一般4—7，8以后排出的乳汁即变为常乳。 -
第2题：
初乳是什么？
正确答案: 是指奶牛产犊（7）天之内所分泌的乳汁，其特征是（色黄）、异臭、（味苦）。 -
第3题：
简述给出生犊牛饲喂初乳有哪些作用？
正确答案:初乳可以代替肠壁上的粘膜；初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，可以抑制或杀灭多种病菌；初乳和常乳相比，酸度较高（45－50ºT），可使胃液变为酸性，不利于有害细菌的繁殖；初乳可以促进第四胃分泌大量的消化酶，促使胃肠机能尽早形成；初乳中含有较多镁盐，有轻泻的作用，可以促进初生犊牛胎粪的排出。初乳中含有丰富而易消化的养分。 -
第4题：
母羊初乳与常乳相比有什么特点？
正确答案: 具有较高的酸度，能有效刺激胃肠粘膜产生消化液和抑制肠道细菌活动，还有较多的抗体和溶菌酶，还含有k抗原凝集素，能颉颃特殊品系的大肠杆菌，初乳比常乳的矿物质和脂肪含量高1倍，维生素含量高20倍，含有较多的镁盐、钙盐，镁盐有轻泄作用，能促使胚胎粪排出。 -
第5题：
为什么要让仔猪吃到初乳？
正确答案: 因为初生仔猪不具备先天免疫能力，而初乳中含有大量免疫球蛋白，具有抑菌、杀菌、增强机体抵抗力等功能，初生仔猪只有通过初乳才能获得免疫能力。此外，初乳能刺激仔猪消化器官活动，促进胎粪排出，增加营养产热，提高对寒冷的抵抗力。 -
第6题：
初乳内含哪些抗体？
正确答案: 初乳里含有白细胞、抗体及抗感染因子，也含有婴儿必需的脂肪酸、脂肪酶。 -
第7题：
初乳含有丰富的蛋白质，铁、锌、铜等矿物质和多种抗菌成份，请说说母亲的初乳对婴儿有哪些好处？
正确答案:能预防新生儿感染、 促进胎粪及早排出， 减轻新生儿的生理性黄疸。 -
第8题：
初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
正确答案: 初乳的特征：色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。末乳的特征：非脂乳固体含量搞，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动较大；带有微咸味和苦味；解脂酶增多，常常有油脂氧化味。根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。 -
第9题：
问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？正确答案： 初乳的特征：色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。末乳的特征：非脂乳固体含量搞，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动较大；带有微咸味和苦味；解脂酶增多，常常有油脂氧化味。根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是初乳，其营养特点有哪些？正确答案： 初乳是在分娩7天内分泌的。呈淡黄色、质地黏稠的特殊乳汁，8~14天成为过渡乳，2周后称为成熟乳，初乳对于婴儿非常珍贵，有以下营养特点：
（一）蛋白质含量高；
（二）含有丰富的免疫活性物质、更多的抗体、抗感染蛋白、白细胞等扛感染物质，有助于婴儿防御感染和初级免疫系统的建立；
（三）初乳中的微量元素、长链多不饱和脂肪酸等营养素比成熟乳高得多；
（四）初乳有通便作用，可以清理初生儿的肠道和胎便。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题根据乳生产周期和成分变化情况，将乳分为（）。A初乳、常乳、末乳和病理异常乳
B初乳、常乳和末乳
C常乳和异常乳
D初乳、常乳和生理异常乳
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？正确答案： 初乳的特征：
（1）色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；
（2）乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；
（3）维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；
（4）热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
末乳的特征：
（1）非脂乳固体含量高，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动 较大；
（2）带有微咸味和苦味；
（3）解脂酶增多，常常有油脂氧化味。
原因：根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。同时，初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。解析： 暂无解析 -
第13题：
驼初乳有什么特点？
正确答案: 驼初乳是选用新疆阿勒泰有机驼初乳，应用国家最新发明专利技术生产而成的纯天然的独特有机乳品。含有乳蛋白、乳脂肪、不饱和脂肪、乳糖等人体必需的营养成分，以及十种维生素、十二种矿物微量元素、十八种氨基酸、多种免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性营养物质，尤其是单链体抗蛋白、P450蛋白，是所有乳品包括母乳中都不具有的，它能抑制、杀死病变细胞，同时能使体内产生抗体，激活和提高人体的整体的免疫能力，尤其适用于身体虚弱、手术后病人、孕妇、儿童等人群饮用。 -
第14题：
什么叫牛初乳？
正确答案: 是指奶母牛产下小犊牛以后，3天之内的产的牛奶。 -
第15题：
初乳描述中下列错误的内容是（）
- A、初乳是指分娩后头几天分泌的乳汁
- B、初乳比成熟乳含较多的蛋白质
- C、初乳含有多种抗体
- D、初乳乳量多
- E、初乳呈淡黄色
正确答案:D -
第16题：
为什么对于初生犊牛要及时哺喂初乳，喂足初乳？
正确答案: a：初乳中含有大量免疫球蛋白，犊牛可通过吃初乳来获得免疫能力。
b：初乳中含有大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，有利于犊牛胎便的排出。
c：初生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖，而初乳酸度较高，有杀菌作用。d：初乳中有溶菌酶和K－抗原凝集素，也有杀菌作用。 -
第17题：
益生菌和牛初乳有什么区别？哪个更好？
正确答案: 益生菌和牛初乳是不具有可比性的，益生菌主要是针对宝宝的消化系统，牛初乳主要是提高宝宝免疫力，牛初乳和益生菌同时食用的，可以做到相辅相成。 -
第18题：
初乳对婴儿有什么作用？
正确答案: 初乳中含有丰富的抗体，是婴儿的第一剂疫苗，能够防止感染及过敏；初乳中含有许多白细胞，能够帮助婴儿抵抗细菌和病毒的感染；初乳中的泻剂（前列腺素）能促进胎粪排出，有助于减轻新生儿黄疸；初乳中含有生长因子，能够帮助肠道成熟，防止过敏及乳汁不耐受；初乳中还含有丰富的维生素A，能减轻婴儿感染的严重性，预防眼病。 -
第19题：
什么是初乳，其营养特点有哪些？
正确答案: 初乳是在分娩7天内分泌的。呈淡黄色、质地黏稠的特殊乳汁，8~14天成为过渡乳，2周后称为成熟乳，初乳对于婴儿非常珍贵，有以下营养特点：
（一）蛋白质含量高；
（二）含有丰富的免疫活性物质、更多的抗体、抗感染蛋白、白细胞等扛感染物质，有助于婴儿防御感染和初级免疫系统的建立；
（三）初乳中的微量元素、长链多不饱和脂肪酸等营养素比成熟乳高得多；
（四）初乳有通便作用，可以清理初生儿的肠道和胎便。 -
第20题：
初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？
正确答案: 初乳的特征：
（1）色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；
（2）乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；
（3）维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；
（4）热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
末乳的特征：
（1）非脂乳固体含量高，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动 较大；
（2）带有微咸味和苦味；
（3）解脂酶增多，常常有油脂氧化味。
原因：根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。同时，初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。 -
第21题：
问答题驼初乳有什么特点？正确答案： 驼初乳是选用新疆阿勒泰有机驼初乳，应用国家最新发明专利技术生产而成的纯天然的独特有机乳品。含有乳蛋白、乳脂肪、不饱和脂肪、乳糖等人体必需的营养成分，以及十种维生素、十二种矿物微量元素、十八种氨基酸、多种免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性营养物质，尤其是单链体抗蛋白、P450蛋白，是所有乳品包括母乳中都不具有的，它能抑制、杀死病变细胞，同时能使体内产生抗体，激活和提高人体的整体的免疫能力，尤其适用于身体虚弱、手术后病人、孕妇、儿童等人群饮用。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题益生菌和牛初乳有什么区别？哪个更好？正确答案： 益生菌和牛初乳是不具有可比性的，益生菌主要是针对宝宝的消化系统，牛初乳主要是提高宝宝免疫力，牛初乳和益生菌同时食用的，可以做到相辅相成。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题初乳含有丰富的蛋白质，铁、锌、铜等矿物质和多种抗菌成份，请说说母亲的初乳对婴儿有哪些好处？正确答案： 能预防新生儿感染、 促进胎粪及早排出， 减轻新生儿的生理性黄疸。解析： 暂无解析