在菜品的组合中，明星类菜肴具有的特征是（）A.高市场占有率和高销售增长率B.高市场占有率和低销售增长率C.低市场占有率和高销售增长率D.低市场占有率和低销售增长率

题目

在菜品的组合中，明星类菜肴具有的特征是（）

A.高市场占有率和高销售增长率

B.高市场占有率和低销售增长率

C.低市场占有率和高销售增长率

D.低市场占有率和低销售增长率

相似考题

1.行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸

2.通常将具有高市场占有率和高销售增长率的菜品称之为（）A.猫类菜肴B.瘦狗类菜肴C.奶牛类菜肴D.明星类菜肴

3.通常将具有低市场占有率和低销售增长率的菜品称之为（）A.猫类菜肴B.瘦狗类菜肴C.奶牛类菜肴D.明星类菜肴

4.菜肴是由一定的( )构成的。A、主料、配料B、冷、热菜品C、质和量D、整套宴席菜品

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  • 第1题：

    通常将具有高市场占有率和低销售增长率的菜品称之为（）

    A.猫类菜肴

    B.瘦狗类菜肴

    C.奶牛类菜肴

    D.明星类菜肴


    参考答案：C

  • 第2题：

    在菜品的组合中，奶牛类菜肴具有的特征是（）

    A.高市场占有率和高销售增长率

    B.高市场占有率和低销售增长率

    C.低市场占有率和高销售增长率

    D.低市场占有率和低销售增长率


    参考答案：B

  • 第3题：

    烹调狭义上是指制作( )的技术,广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。

    A.菜品

    B.菜肴

    C.菜点

    D.炒菜


    参考答案：A

  • 第4题：

    在菜品的组合中，猫类菜肴具有的特征是（）

    A.高市场占有率和高销售增长率

    B.高市场占有率和低销售增长率

    C.低市场占有率和高销售增长率

    D.低市场占有率和低销售增长率


    参考答案：C

  • 第5题：

    在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。

    A、菜品原材料知识

    B、菜品特点介绍

    C、菜品原料保管介绍

    D、厨师技术水平介绍


    参考答案：B

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