下列有关宴会服务描述正确的是（）。A．服务员随时撤换有2只烟头以上的烟灰缸B．吃完点心后送上水果以示宴会结束C．主人致词时，服务员立即为宾客斟酒D．宴会上菜与主桌行动统一

题目

下列有关宴会服务描述正确的是（）。

A．服务员随时撤换有2只烟头以上的烟灰缸

B．吃完点心后送上水果以示宴会结束

C．主人致词时，服务员立即为宾客斟酒

D．宴会上菜与主桌行动统一

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1.操办宴会必须注意()。A宴会目的B宴会服务C宴会着装D宴会音乐

2.（）属于贵族式服务。A、英式宴会B、美式宴会C、法式宴会D、俄式宴会

3.下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。A、工作午餐和工作早餐B、中餐宴会和西餐宴会C、正式宴会和自助式宴会D、国宴和家宴

4.下列哪些原因导致了会议团体宴会利润的上升()。A.宴会的销售额高B.宴会的定价固定C.宴会服务员可以根据需要调配D.原料的批量准备

更多“下列有关宴会服务描述正确的是（）。”相关问题

  • 第1题：

    宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。


    正确答案:规则； 程序 ；要求

  • 第2题：

    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第4题：

    通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

    • A、宴会菜肴的成本
    • B、宴会菜肴的出处
    • C、宴会菜肴的质量标准
    • D、宴会菜肴的原料来源

    正确答案:C

  • 第5题：

    宴会的发展趋势正确的描述有（）。

    • A、宴会的文化趋势         
    • B、宴会的节俭化趋势
    • C、宴会的营养化趋势       
    • D、宴会的大众化趋势及特色化趋势

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    属于贵族式服务的选项是（）。

    • A、意式宴
    • B、法式宴会
    • C、日式宴会
    • D、英式宴会

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列关于正式宴会描述正确的是（）。

    • A、宴会厅内须悬挂国旗
    • B、菜单席位卡上印有国徽
    • C、席间须演奏国歌
    • D、宾主按身份排位就座

    正确答案:D

  • 第8题：

    填空题
    宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

    正确答案： 规则,程序,要求
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于宴会服务描述正确的是（）。
    A

    主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

    B

    宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

    C

    服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

    D

    吃完点心后送上水果以示宴会结束


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
    A

    根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具

    B

    根据菜单备足需要更换的餐具数量

    C

    根据菜单准备相搭配的酒水

    D

    根据菜单准备好账单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
    A

    宴会结账服务

    B

    宴会收台服务

    C

    宴会结束工作

    D

    宴会送客服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有关宴会服务知识正确的是（）。

    • A、是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式
    • B、它的最高表现形式是国宴
    • C、宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围
    • D、就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务
    • E、掌握各种宴会礼节，提供高档次的服务

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

    • A、宴会结账服务
    • B、宴会收台服务
    • C、宴会结束工作
    • D、宴会送客服务

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列关于宴会服务描述正确的是（）。

    • A、主人致词时，服务员立即给宾客斟酒
    • B、宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁
    • C、服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸
    • D、吃完点心后送上水果以示宴会结束

    正确答案:B

  • 第16题：

    中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

    • A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
    • B、根据菜单备足需要更换的餐具数量
    • C、根据菜单准备相搭配的酒水
    • D、根据菜单准备好账单

    正确答案:D

  • 第17题：

    （）属于贵族式服务。

    • A、美式服务
    • B、俄式宴会
    • C、法式宴会
    • D、意式宴会

    正确答案:C

  • 第18题：

    宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

    • A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
    • B、上菜位置在副主人右边进行
    • C、宴会开始前预先斟好葡萄酒
    • D、白葡萄酒斟七成满

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

    • A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
    • B、根据菜单备足需要更换的餐具数量
    • C、根据菜单准备相搭配的酒水
    • D、根据菜单准备好账单

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    宴会的发展趋势正确的描述有（）。
    A

    宴会的文化趋势

    B

    宴会的节俭化趋势

    C

    宴会的营养化趋势

    D

    宴会的大众化趋势及特色化趋势


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
    A

    根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具

    B

    根据菜单备足需要更换的餐具数量

    C

    根据菜单准备相搭配的酒水

    D

    根据菜单准备好账单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于正式宴会描述正确的是（）。
    A

    宴会厅内须悬挂国旗

    B

    菜单席位卡上印有国徽

    C

    席间须演奏国歌

    D

    宾主按身份排位就座


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。
    A

    宴会前15分钟左右摆上冷盘

    B

    上菜位置在副主人右边进行

    C

    宴会开始前预先斟好葡萄酒

    D

    白葡萄酒斟七成满


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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