7、下列氨基酸测定操作错误的是A．用标准缓冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计B．用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸C．应加入10mL甲酸溶液D．用NaOH标准溶液滴至pH为9.20

题目

7、下列氨基酸测定操作错误的是

A．用标准缓冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计

B．用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸

C．应加入10mL甲酸溶液

D．用NaOH标准溶液滴至pH为9.20

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1.用ELISA方法测定细胞因子，下列描述错误的是A、可测活性B、特异性高C、操作简便D、可定量分析E、时间短

2.蛋白测序仪的用途是A、测定蛋白排列顺序B、测定氨基酸排列顺序C、测定DNA排列顺序D、测定核苷酸排列顺序E、测定碱基排列顺序

3.下列关于CK测定叙述错误的是

4.测定啤酒α－氨基氮时下列()操作可能会引起结果误差。A、容器洗涤后没有用蒸馏水润洗B、操作过程中手不小心接触到容器内部C、茚三酮与氨基酸显色反应的pH控制在6~7D、显色后测定波长选择570nmE、沸水浴时为防止蒸汽逸出，需用手置玻璃球于试管口上

参考答案和解析
C . 应加入10mL甲酸溶液
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  • 第1题：

    下列氨基酸测定操作错误的是( )。

    A.用标准缓冲溶液pH为6.88和9.12的校正酸度计

    B.用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸

    C.劝加人10ml甲酸溶液

    D.用NaOH标准溶液滴至PH为9．19


    正确答案：C

  • 第2题：

    酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。

    • A、受到抑制
    • B、测定不能进行
    • C、测定结果偏高
    • D、测定结果偏低
    • E、测定结果准确

    正确答案:C

  • 第3题：

    酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列氨基酸测定操作错误的是（）。

    • A、用标准缓冲溶液pH为6.88和9.12的校正酸度计
    • B、用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸
    • C、劝加人10ml甲酸溶液
    • D、用NaOH标准溶液滴至PH为9.19

    正确答案:C

  • 第5题：

    肝豆状核变性实验室检查错误的是（）

    • A、血清铜蓝蛋白测定
    • B、24小时尿铜排出量测定
    • C、血浆氨基酸分析
    • D、基因诊断
    • E、肝细胞含铜量测定

    正确答案:C

  • 第6题：

    在测定时，发现测定的结果均偏低，这种误差最大可能是由于下列哪种情况所引起的（）。

    • A、方法选择错误
    • B、仪器灵敏度减低
    • C、试剂配置不当
    • D、操作生疏

    正确答案:B

  • 第7题：

    酸性氨基的PI＜7，碱性氨基酸的PI＞7，中性氨基酸的PI＝7。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是（）
    A

    应用离子交换层析的原理进行测定

    B

    食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏

    C

    食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸

    D

    氨基酸与斐林试剂反应产生颜色

    E

    氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸


    正确答案： A
    解析： 氨基酸自动分析仪是应用离子交换层析的原理进行分析的。

  • 第9题：

    单选题
    酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。
    A

    受到抑制

    B

    测定不能进行

    C

    测定结果偏高

    D

    测定结果偏低

    E

    测定结果准确


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    氨基酸序列自动分析仪测定氨基酸序列的主要试剂是（）
    A

    DNS

    B

    DNFB

    C

    PITC

    D

    氨肽酶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在测定时，发现测定的结果均偏低，这种误差最大可能是由于下列哪种情况所引起的（）。
    A

    方法选择错误

    B

    仪器灵敏度减低

    C

    试剂配置不当

    D

    操作生疏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述氨基酸自动分析仪测定食品中的游离氨基酸基本原理及操作步骤。

    正确答案： 食品中的蛋白质经盐酸水解成为游离氨基酸，经氨基酸分析仪的离子交换柱分离后，与茚三酮溶液产生颜色反应，在通过分光光度计比色测定氨基酸含量。主要仪器：氨基酸自动分析仪、真空泵、恒温干燥箱、真空干燥箱。
    操作步骤：1、水解：将称号的样品放于水解管中，在水解管内加盐酸，加入心蒸馏的苯酚3-4滴，接到真空泵的抽气管上，抽真空，待压力接近0Pa时，充入高纯氮气，再抽真空充氮气，重复三次后，在充氮气状态下封口或拧紧螺丝盖，将已封口的水解管放在110的恒温干燥箱，水解22小时后，取出冷却。打开水解管，过滤水解液后，转移定溶。吸取滤液与容量瓶内，真空干燥器40—50℃干燥，残留物用少许水溶解，在干燥，反复两次，用pH2.2的缓冲液溶解。
    2、测定：准确吸取一定量混合氨基酸标准，用pH2.2的缓冲液稀释，作为上机测定的氨基酸标准，用氨基酸自动分析仪以外标法测定样品测定液的氨基酸含量。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的 （ ）


    正确答案：A

  • 第14题：

    氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是（）

    • A、应用离子交换层析的原理进行测定
    • B、食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏
    • C、食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸
    • D、氨基酸与斐林试剂反应产生颜色
    • E、氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸

    正确答案:A

  • 第15题：

    黄酒氨基酸态氮的测定中，下面操作错误的是（）。

    • A、准确吸取10.00mL样品
    • B、用NaOH滴定至PH8.2为终点
    • C、加入中性甲醛溶液10mL
    • D、用NaOH标准溶液滴定至PH10为终点

    正确答案:D

  • 第16题：

    氨基酸序列自动分析仪测定氨基酸序列的主要试剂是（）

    • A、DNS
    • B、DNFB
    • C、PITC
    • D、氨肽酶

    正确答案:C

  • 第17题：

    简述氨基酸自动分析仪测定食品中的游离氨基酸基本原理及操作步骤。


    正确答案:食品中的蛋白质经盐酸水解成为游离氨基酸，经氨基酸分析仪的离子交换柱分离后，与茚三酮溶液产生颜色反应，在通过分光光度计比色测定氨基酸含量。主要仪器：氨基酸自动分析仪、真空泵、恒温干燥箱、真空干燥箱。
    操作步骤：1、水解：将称号的样品放于水解管中，在水解管内加盐酸，加入心蒸馏的苯酚3-4滴，接到真空泵的抽气管上，抽真空，待压力接近0Pa时，充入高纯氮气，再抽真空充氮气，重复三次后，在充氮气状态下封口或拧紧螺丝盖，将已封口的水解管放在110的恒温干燥箱，水解22小时后，取出冷却。打开水解管，过滤水解液后，转移定溶。吸取滤液与容量瓶内，真空干燥器40—50℃干燥，残留物用少许水溶解，在干燥，反复两次，用pH2.2的缓冲液溶解。
    2、测定：准确吸取一定量混合氨基酸标准，用pH2.2的缓冲液稀释，作为上机测定的氨基酸标准，用氨基酸自动分析仪以外标法测定样品测定液的氨基酸含量。

  • 第18题：

    下列关于氨基酸的叙述中，正确的有（）。

    • A、中性氨基酸的等电点小于7
    • B、酸性氨基酸的等电点小于7
    • C、碱性氨基酸的等电点大于7
    • D、所有氨基酸的等电点都等于7

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    下列有关氨基酸的叙述中，错误的是（）。

    • A、酸性氨基酸的等电点小于7
    • B、碱性氨基酸的等电点大于7
    • C、中性氨基酸等电点小于7
    • D、所有氨基酸的等电点都小于7

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列哪个反应通常用来定量测定氨基酸中氨基的含量？（）
    A

    氨基酸和酸或碱的反应；

    B

    氨基酸和甲醛的反应；

    C

    氨基酸和亚硝酸的反应；

    D

    氨基酸和茚三酮的反应。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    氨基酸含量测定方法有哪些？氨基酸态氮测定的意义、原理和方法？

    正确答案： 氨基酸含量测定方法：茚三酮比色法，电位滴定法，双指示剂滴定法。
    电位滴定测定氨基酸态氮原理：根据氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计指示终点。
    意义：随着食品科学的发展和营养知识的普及，食物蛋白质中必需氨基酸含量的高低及氨基酸的构成，愈来愈得到人们的重视。为提高蛋白质的生理效价而进行食品氨基酸互补和强化的理论，对食品加工工艺的改革，对保健食品的开发及合理配膳等工作都具有积极的指导作用。因此，食品及其原料中氨基酸的分离、鉴定和定量也就具有极其重要的意义。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    回肠氨基酸测定方法有哪些？其优缺点是什么？家禽氨基酸利用率的测定方法是什么？

    正确答案： 回肠氨基酸测定方法：
    ⑴屠宰法；
    ⑵瘘管法：
    ①T型瘘管法（简单T型瘘管法、瓣后T型瘘管法、回盲瓣可移动T型瘘管法）；
    ②桥型瘘管法（瓣前桥型瘘管法、瓣后桥型瘘管法）；
    ⑶回一直肠吻合法；
    ⑷家禽氨基酸利用率测定：
    ①真代谢能法（ＴＭＥ法）；
    ②去盲肠技术法；
    ③无菌技术法；
    ④回肠末端食糜分析法。
    屠宰法：
    优点：
    ⑴所谓日粮种类不受限制；
    ⑵试验期短，工作量小，可能在“动物福利伦理”上易于为某些国家所接受；⑶采样前对动物消化道干扰小，且可以在不同点取样。
    缺点：
    ⑴不易取得有代表性的样本，随着日粮等因素不同，取样时间地点都需做出相应调整，且必须使用指示剂；⑵信息量少，一只动物只能取样一次，在统计上单个动物的变异无法予以考虑，用大动物时则会非常昂贵；⑶由于食糜通过小肠是间歇性的，所以在某些时间，回肠末端可能仅有少量食糜，有时为取得足够量的样本而不得不把几只动物上采的样本收集到一起来测试，从而使得动物间的变异无法测得；
    ⑷动物死后，黏膜细胞很快脱落进入肠腔，从而干扰食糜中氨基酸的正确测定，使得取样必须在动物处于麻醉状态下进行。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    肝豆状核变性实验室检查错误的是（）
    A

    血清铜蓝蛋白测定

    B

    24小时尿铜排出量测定

    C

    血浆氨基酸分析

    D

    基因诊断

    E

    肝细胞含铜量测定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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