清蒸混入四大甑操作法适于含淀粉较低的原料及代用原料酿酒。()此题为判断题(对，错)。

题目
清蒸混入四大甑操作法适于含淀粉较低的原料及代用原料酿酒。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺,酿造的酒液其味道各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵()等。A、冽、爽、净B、甘、爽、净C、爽、净、醇和D、辛、冽、醇和

2.何为老五甑操作法?

3.麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质

4.酿酒原料为什么要粉碎?

参考答案和解析
参考答案：正确
更多“清蒸混入四大甑操作法适于含淀粉较低的原料及代用原料酿酒。() ”相关问题

  • 第1题：

    老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    为规范生产现场,糠壳清蒸出甑后应立即收拢成堆。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    大米中如果含有较多的蛋白质与脂肪，不适于做酿酒原料。


    正确

  • 第4题：

    清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60~70年代,全国广为推行。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    炭质原料在存放期间要防止互相混入，特别是防止多灰原料混入( )中。


    正确答案：少灰原料

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