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  • 第1题:

    简述感官品评中应用简单对比法的特点?


    正确答案: 要想知道两个样品在感官特性和消费者喜好上有无差异,可用简单对比法,其结果有两种情况:
    (1)一种是比较之下只有一个答案的,称之为具方向性的对比法。如:两个样品都是蔗糖溶液,一个是5%,另一个是6%,很显然6%比5%甜,答案只有一个。
    (2)另外一种是差异性对比法。如:不同种类的糖类之间其甜度的比较,或比较两个样品受欢
    迎的程度哪个较高,显然两种答案都可以。

  • 第2题:

    国际会议协会ICCA规定国际会议的标准是()。

    • A、与会者来自4个以上国家;
    • B、与会人数50人以上;
    • C、至少在三个国家轮流举办;
    • D、定期性会议;
    • E、与会人士必须男女比例各半。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题:

    根据《招标投标法》的规定,依法必须进行招标的项目,评标委员会成员人数应为三人以上单数。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    啤酒行业中广泛应用的两杯法、三杯法、五杯法是属于()性品评法。


    正确答案:差异

  • 第5题:

    产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。


    正确答案:差异性

  • 第6题:

    果想知道某个品评团体的绝对阈值,团体人数最少应在()人以上才具有代表性。

    • A、15
    • B、20
    • C、30
    • D、50

    正确答案:C

  • 第7题:

    鉴定本批产品于上一批的差异用()。

    • A、一杯品评法
    • B、多杯品评法
    • C、三杯品评法
    • D、二杯品评法

    正确答案:D

  • 第8题:

    白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    根据民事诉讼法规定,当事人一方()的共同诉讼,可以由当事人推选代表人进行诉讼。

    • A、2人以上
    • B、人数较多
    • C、人数众多
    • D、5人以上

    正确答案:C

  • 第10题:

    押品评估中由()对评估结果进行审核。

    • A、独立审批人
    • B、客户经理
    • C、押品评估岗
    • D、信贷审查人员

    正确答案:C

  • 第11题:

    问答题
    等温转变“TTT曲线”在连续冷却转变中的应用。

    正确答案: 由于连续冷却“CCT转变曲线”的测定较为困难,而连续冷却转变可以看作由许多温度相差很小的等温转变过程所组成的,所以连续冷却转变得到的组织可认为是不同温度下等温转变产物的混合物。故生产中常用TTT曲线(C曲线)近似地分析连续冷却过程。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    当品评员人数少于()时,多采用五中取二检验法。
    A

    5

    B

    10

    C

    15

    D

    20


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    以下条件中,属于国际协会联盟UIA规定国际会议必须要符合的条件是()。

    • A、人数不少于50人;
    • B、人数不少于300人;
    • C、至少在三个国家轮流举办;
    • D、至少在五个国家轮流举办;
    • E、与会外国人士不少于40%;

    正确答案:B,D,E

  • 第14题:

    采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有()。

    • A、三杯品评法论
    • B、实验品评法
    • C、顺位品评法
    • D、记分品评法

    正确答案:A,C,D

  • 第15题:

    在进行流调时,尽可能对所有中毒患者进行个案调查,中毒人数不足100人时,至少应调查()以上人数;超过100人时,至少调查()以上人数。《食物中毒事故个案调查登记表》完成后,由()名调查人员和被调查者分别签字。

    • A、90%;60%;3
    • B、80%;60%;2
    • C、85%;50%;2
    • D、80%;70%;3

    正确答案:B

  • 第16题:

    英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较,评价其()。


    正确答案:标准;相似度

  • 第17题:

    使用TTT法品评时,品评人员可以是经过培训的专业品评员,也可以是未经过培训的非专业品评人员。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    小型消费者型品评,消费者人数不宜少于20人。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    如果想知道某个品评团体的识别阈值,则以超过三分之一人数以上的识别阈值来定义。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法,它是在待评样品之间进行比较,评价其相似度。


    正确答案:错误

  • 第21题:

    应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。

    • A、6
    • B、8
    • C、10
    • D、12

    正确答案:B

  • 第22题:

    单选题
    已知某企业4月,5月,6月,7月的平均职工人数分别为:290人,298人,296人和301人.则该企业二季度的平均职工人数应用()计算。
    A

    首末折半法

    B

    简单平均法

    C

    几何平均法

    D

    加权平均法


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有()。
    A

    三杯品评法论

    B

    实验品评法

    C

    顺位品评法

    D

    记分品评法


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析