茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

4、在制茶工艺上酚氧化酶是决定茶品质的关键酶类，制作绿茶和红茶时是运用酶氧化酶活性不同来实现的。

第3题：

11、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点 （）

A．红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香

B．红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶板栗香

C．红茶浓香、绿茶板栗香、乌龙茶甜香

D．红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香

第4题：

第5题：

在制茶工艺上酚氧化酶是决定茶品质的关键酶类，制作绿茶和红茶时是运用酶氧化酶活性不同来实现的。