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  • 第1题:

    餐饮经营场所厕所不得设在食品处理区。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:正确

  • 第2题:

    街头食品经营场所的附近应无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源,两者相距不得小于

    A.10m

    B.20m

    C.25m

    D.50m


    正确答案:C
    街头食品的经营场所25m以内应无垃圾粪堆,污水坑塘,开放式厕所,畜禽养殖场或其他污染源。

  • 第3题:

    经营者申请领取《食品流通许可证》,应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所,具体为( )

    A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离

    B.环境整洁,卫生状况良好,有良好的通风、采光、照明,要有明显的商品分类标志牌

    C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆,下水道出口应闭合严密

    D.食品经营场所与生活区分(隔)开,必须与人员食宿分离

    E.有仓储场所的,食品存放应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常食品应分类,分架,食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米),各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存,食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求


    正确答案:ABCDE

  • 第4题:

    《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。

    A、25m

    B、35m

    C、45m

    D、55m


    答案:A

  • 第5题:

    餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源( )米以上。

    A.20米

    B.25米

    C.30米

    D.50米


    正确答案:B