参考答案和解析
参考答案:√
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  • 第1题:

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水(),一般七八成满为宜。

    A.100-150毫升

    B.100-120亳升

    C.120-150毫升

    D.90-100毫升


    正确答案:B

  • 第2题:

    16、开汤时,用沸腾的开水,按号码次序从小到大,一般是从左到右,依次以 “快 慢 快”的水流速度,冲泡茶样。


    正确

  • 第3题:

    10、厨房乘务员在冲泡茶水时,冲泡茶袋的次数一般以4次为宜。


    正确

  • 第4题:

    厨房乘务员在冲泡茶水时,冲泡茶袋的次数一般以2-3次为宜。()


    正确

  • 第5题:

    16、开汤时,用沸腾的开水,按号码次序从小到大,一般是从左到右,依次以 “慢 快 慢”的水流速度,冲泡茶样。


    正确