根据材料，回答 144～145 题。某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。第 144 题 应首先考虑为何种食物中毒A．肉毒梭菌中毒B．亚硝酸盐中毒C．沙门菌食物中毒D．真菌毒素中毒E．金黄色葡萄球菌食物中毒

题目

根据材料，回答 144～145 题。

某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。

第 144 题 应首先考虑为何种食物中毒

A．肉毒梭菌中毒

B．亚硝酸盐中毒

C．沙门菌食物中毒

D．真菌毒素中毒

E．金黄色葡萄球菌食物中毒

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1.某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。 此种食物中毒的机制是（） A.肉毒素和活菌对肠黏膜的协同作用 B.毒素阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱 C.神经冲动传导受阻 D.抑制胆碱酯酶活性 E.使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

2.某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力。其可能的来源是 A.添加了防腐剂 B.添加了发色剂 C.加入了过多的大豆蛋白 D.制作过程温度过高 E.肠衣受到污染

3.某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力。应首先考虑为 A.肉毒梭菌中毒 B.亚硝酸盐中毒 C.沙门菌食物中毒 D.真菌毒素中毒 E.金黄色葡萄球菌食物中毒

4.某幼儿园的儿童，在准备中午午休时突然出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力，经调查发现该幼儿园的儿童中午都在食堂食用了色泽鲜艳的熟肉制品。 ＜35> 、急救时使用的急救药物为A、喹诺酮类抗生素 B、口服或注射小剂量亚甲蓝 C、洗胃 D、硫代硫酸钠 E、肾上腺皮质激素

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  • 第1题：

    某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力
    急救时使用的急救药物为（）
    A.注射大剂量亚甲蓝
    B.口服或注射小剂量亚甲蓝
    C.阿托品
    D.硫代硫酸钠
    E.肾上腺皮质激素


    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。

    应首先考虑为下列何种食物中毒
    A.肉毒梭菌中毒
    B.亚硝酸盐中毒
    C.沙门菌食物中毒
    D.真菌毒素中毒
    E.金黄色葡萄球菌食物中毒

    答案：B
    解析：
    1.亚硝酸盐是食品着色剂。人食人过多后，使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，出现以皮肤、黏膜青紫为主要表现的食物中毒。由于缺氧，伴头痛、头晕。急救时注射或口服小剂量亚甲蓝，若使用过多，则消耗还原型辅酶过多，使部分亚甲蓝呈氧化型，反而使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。

  • 第3题：

    某儿童食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力，应首先考虑

    A．真菌毒素中毒

    B．沙门氏菌食物中毒

    C．亚硝酸盐中毒

    D．肉毒毒素中毒


    亚硝酸盐中毒

  • 第4题：

    某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。

    此种食物中毒的机制是
    A.肉毒素和活菌对肠黏膜的协同作用
    B.毒素阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱
    C.神经冲动传导受阻
    D.抑制胆碱酯酶活性
    E.使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

    答案：E
    解析：
    1.亚硝酸盐是食品着色剂。人食人过多后，使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，出现以皮肤、黏膜青紫为主要表现的食物中毒。由于缺氧，伴头痛、头晕。急救时注射或口服小剂量亚甲蓝，若使用过多，则消耗还原型辅酶过多，使部分亚甲蓝呈氧化型，反而使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。

  • 第5题：

    某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。

    急救时使用的急救药物为
    A.注射大剂量亚甲蓝
    B.口服或注射小剂量亚甲蓝
    C.阿托品
    D.硫代硫酸钠
    E.肾上腺皮质激素

    答案：B
    解析：
    1.亚硝酸盐是食品着色剂。人食人过多后，使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，出现以皮肤、黏膜青紫为主要表现的食物中毒。由于缺氧，伴头痛、头晕。急救时注射或口服小剂量亚甲蓝，若使用过多，则消耗还原型辅酶过多，使部分亚甲蓝呈氧化型，反而使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。

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