蛋白质生物学价值的高低主要取决于A．蛋白质的含量B．蛋白质真消化率C．蛋白质表观消化率D．食物蛋白质所含氨基酸的数量E．蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

题目

蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A．蛋白质的含量

B．蛋白质真消化率

C．蛋白质表观消化率

D．食物蛋白质所含氨基酸的数量

E．蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

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1.评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 （ ）A．蛋白质的含量B．蛋白质的表观消化率C．蛋白质的真消化率D．蛋白质的生物利用率E．氮平衡试验

2.食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于A、蛋白质真消化率B、蛋白质表观消化率C、蛋白质的含量D、食物蛋白质所含氨基酸的数量E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

3.蛋白质生物学价值的高低主要取决于A、所含氨基酸的数量B、表观消化率C、含量D、真消化率E、所含必需氨基酸的含量和比值

4.蛋白质生物学价值的高低主要取决于下列哪一项A、蛋白质的体积B、蛋白质表观消化率C、蛋白质的含量D、食物蛋白质所含氨基酸的数量E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

更多“蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.蛋白质的含量B.蛋白质真消化率C.蛋白质表观消化率D.食物蛋白 ”相关问题

  • 第1题：

    蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质

    A、所含必需氨基酸的含量和比值

    B、所含氨基酸的数量

    C、表观消化率

    D、净利用率

    E、真消化率


    参考答案：A

  • 第2题：

    食物蛋白质生物学价值的高低取决于:( )

    A.蛋白质的含量

    B.蛋白质的消化率

    C.蛋白质的净利用率

    D.必需氨基酸的含量和比值


    答案：C

  • 第3题：

    关于蛋白质营养价值评价，正确的是()

    A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值

    B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全

    C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值

    D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次

    E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质


    本题答案：A, B, E

  • 第4题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    B:蛋白质真消化率

    C:蛋白质的含量

    D:非必需氨基酸的含量

    E:食物蛋白质所含氨基酸的数量


    正确答案：A
    解析：蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。

  • 第5题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看(　　)。

    A.蛋白质的消化率和生物学价值
    B.蛋白质的含量和消化率
    C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
    D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
    E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

    答案：D
    解析：

  • 第6题：

    蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。

    A.蛋白质主观消化率
    B.蛋白质最大消化率
    C.蛋白质表观消化率
    D.蛋白质真消化率
    E.蛋白质最低消化率

    答案：C,D
    解析：
    蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率（TD）、表现消化率（AD），其差别在于表现消化率不计粪代谢氮，操作更简便，而真消化率更精确。

  • 第7题：

    食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.蛋白质真消化率
    B.蛋白质表观消化率
    C.蛋白质的含量
    D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
    E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    答案：E
    解析：
    食物蛋白质的生物学价值高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。食物中蛋白质的含量是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其他指标也较好，才能满足机体的需要。故选E。注意题干的问法，本题易错选C。

  • 第8题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

    • A、蛋白质真消化率
    • B、蛋白质表观消化率
    • C、蛋白质的含量
    • D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
    • E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    正确答案:E

  • 第9题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

    • A、蛋白质的体积大小
    • B、蛋白质表观消化率
    • C、蛋白质的含量
    • D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
    • E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    正确答案:E

  • 第10题：

    单选题
    评价食品蛋白质的质量高低主要看（）
    A

    蛋白质的含量和消化率

    B

    蛋白质的消化率和生物学价值

    C

    蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

    D

    蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

    E

    氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（　　）。
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质表观消化率

    C

    蛋白质真消化率

    D

    蛋白质含必需氨基酸的数量和比值

    E

    蛋白质含氨基酸的含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
    A

    蛋白质的含量和消化率

    B

    蛋白质的消化率和生物学价值

    C

    蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

    D

    蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

    E

    氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物蛋白质营养价值主要取决于

    A．食物蛋白质的表观消化率

    B．食物蛋白质的真消化率

    C．食物蛋白质中氨基酸含量

    D．食物蛋白质的生物利用率

    E．以上都不是


    正确答案：D
    (答案：D)评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。

  • 第14题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.蛋白质的含量

    B.蛋白质真消化率

    C.蛋白质表观消化率

    D.食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案：E

  • 第15题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A．真消化率

    B．表观消化率

    C．含量

    D．所含氨基酸的数量

    E．所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案：E

  • 第16题：

    食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.蛋白质真消化率

    B.蛋白质表观消化率

    C.蛋白质的含量

    D.食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E.食物蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案：E
    在体内合成蛋白质的许多氨基酸中，有8种必需氨基酸需食物供给，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其营养价值越高。

  • 第17题：

    蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

    A.净利用率
    B.表观消化率
    C.真实消化率
    D.蛋白质含量
    E.生物利用率

    答案：E
    解析：

  • 第18题：

    蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质

    A.所含必需氨基酸的含量和比值
    B.所含氨基酸的数量
    C.表观消化率
    D.净利用率
    E.真消化率

    答案：A
    解析：
    由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸，并且含量充足，则此种蛋白质的营养价值高；有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸，或含量不足，则其营养价值较低。故本题选A。

  • 第19题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

    • A、蛋白质的含量和消化率
    • B、蛋白质的消化率和生物学价值
    • C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
    • D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
    • E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

    正确答案:D

  • 第20题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）

    • A、 蛋白质的含量和消化率
    • B、 蛋白质的消化率和生物学价值
    • C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
    • D、蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率
    • E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
    A

    蛋白质真消化率

    B

    蛋白质表观消化率

    C

    蛋白质的含量

    D

    食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E

    蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案： B
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    蛋白质生物学价值的高低主要取决于
    A

    蛋白质真消化率

    B

    蛋白质表观消化率

    C

    蛋白质的含量

    D

    食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E

    蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案： C
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质（）
    A

    所含必需氨基酸的含量和比值

    B

    所含氨基酸的数量

    C

    表观消化率

    D

    净利用率

    E

    真消化率


    正确答案： D
    解析： 由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸，并且含量充足，则此种蛋白质的营养价值高；有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸，或含量不足，则其营养价值较低。故本题选A。

  • 第24题：

    单选题
    评价食物蛋白质的质量主要取决于（　　）。
    A

    蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度

    B

    蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度

    C

    蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率

    D

    蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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