强筋小麦的主要特点和用途是什么?

题目

强筋小麦的主要特点和用途是什么?

相似考题

1.就不同土壤类型而言，砂性土壤适宜种植弱筋小麦，粘性土壤适宜种植强筋小麦。此题为判断题(对，错)。

2.角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。

3.178、适用于制作饼干和糕点的是（）。A．强筋小麦B．软质小麦C．中筋小麦D．弱筋小麦

4.弱筋小麦的主要特点和用途是什么?

参考答案和解析
正确答案：强筋小麦籽粒硬质，蛋白质、面筋含量高，面筋强度大，面团稳定时间长。强筋小麦加工的面粉适用于制作面包和面条。
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  • 第1题：

    强筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。


    错误

  • 第2题：

    适用于制作饼干、糕点的是（）

    A．强筋小麦

    B．软质小麦

    C．中筋小麦

    D．弱筋小麦


    弱筋小麦

  • 第3题：

    196、适用于制作面包和面条的是（）。

    A．强筋小麦

    B．软质小麦

    C．中筋小麦

    D．弱筋小麦


    A

  • 第4题：

    适用于制作面包的是（）

    A．强筋小麦

    B．软质小麦

    C．中筋小麦

    D．弱筋小麦


    A

  • 第5题：

    3、根据加工制作用途，可以将专用小麦分为哪几种。

    A．强筋小麦

    B．中筋小麦

    C．弱筋小麦

    D．特殊用途专用小麦


    强筋小麦;中筋小麦;弱筋小麦;特殊用途专用小麦

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