下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。

题目

下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。

A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。

B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。

C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。

D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。

相似考题

1.咸馅中的蔬菜和( )原料季节性表现较突出。A.动物性B.水产品C.水果D.蛋类

2.下列食物中，钙的最好来源是（ ）。A.蔬菜B.水果C.奶和奶制品D.禽肉

3.铁的良好食物来源是（）。 A. 畜肉 B. 水果 C. 水产品 D. 谷类 E. 蔬菜

4.引起沙门菌食物中毒的食物中最常见的是A．生蔬菜及水果B．水产品C．肉类D．米饭E．罐头食品

参考答案和解析
参考答案：D
更多“下列关于商业无菌的说法,错误的是:( )。A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为 ”相关问题

  • 第1题：

    中国居民平衡膳食宝塔由上至下的次序是( )。

    A.谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、奶及其制品、油脂类
    B.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、谷类、蔬菜水果类
    C.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、谷类、蔬菜水果类
    D.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、蔬菜水果类、谷类
    E.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、蔬菜水果类、谷类

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    【单选题】下列哪种食物是钙最好的食物来源（)

    A．鱼虾等水产品

    B．奶及奶制品

    C．畜肉类

    D．蔬菜

    E．谷类


    牛奶

  • 第3题：

    15、下列关于蔬菜水果与转基因的说法，错误的是（）

    A．目前我国没有一种蔬菜水果是转基因产品

    B．水果蔬菜不容易坏就是转基因食品

    C．蔬菜水果只要按条件储藏，就能久存

    D．反季节蔬菜水果不是转基因作物


    水果蔬菜不容易坏就是转基因食品

  • 第4题：

    （）是以粮油、畜禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果、茶叶、香辛料、花卉、棉花、天然橡胶等农产品及其加工品为交易对象，为买卖双方提供长期、固定、公开的批发交易设施设备，并具备商品集散、信息公示、结算、价格形成等服务功能的交易场所。


    B

  • 第5题：

    2、下列关于蔬菜水果与转基因的说法，错误的是（）

    A．目前我国没有一种蔬菜水果是转基因产品。

    B．水果蔬菜不容易坏就是转基因食品

    C．蔬菜水果只要按条件储藏，就能久存

    D．反季节蔬菜水果不是转基因作物


    水果蔬菜不容易坏就是转基因食品

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