有关食品添加剂的说法，错误的是A、需经食品毒理学安全评价证明其安全性后方可使用B、应有严格的质量标准，有害杂质不得超过允许限量C、使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷D、使用食品添加剂不能破坏食品的营养成分E、食品添加剂包括化学合成物质和天然物质

题目

有关食品添加剂的说法，错误的是

A、需经食品毒理学安全评价证明其安全性后方可使用

B、应有严格的质量标准，有害杂质不得超过允许限量

C、使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷

D、使用食品添加剂不能破坏食品的营养成分

E、食品添加剂包括化学合成物质和天然物质

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1.（141~145题共用备选答案）A．不应有破坏作用B．不得超过允许限量C．对人体安全无害D．作为伪造的手段E．不得加入食品添加剂141.使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应142.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分143.食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质144.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或145.未经卫生部许可，婴儿及儿童食品

2.以下对食品添加剂的各项要求中，错误的是A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准C.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用D.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量E.达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

3.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或A.不得超过允许限量B.作为伪造手段C.对人体安全无害D.不得加入食品添加剂E.不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

4.食品添加剂的安全性评价依照的原则是A、《食品添加剂使用卫生标准》B、《食品安全性毒理学评价程序》C、《食品卫生法》D、《食品添加剂卫生管理方法》E、《食品营养强化剂使用卫生标准》

更多“有关食品添加剂的说法，错误的是A、需经食品毒理学安全评价证明其安全性后方可使用B、应有严格的质 ”相关问题

  • 第1题：

    使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应

    A.不应有破坏作用

    B.不得超过允许限量

    C.对人体安全无害

    D.作为伪造的手段

    E.不得加入食品添加剂


    正确答案：C

  • 第2题：

    关于食品添加剂的安全使用，下列说法中正确的有（）

    A．ADI是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终指标

    B．被证明是很安全的食品添加剂不用规定ADI值

    C．一种食品添加剂在各种食品中的最大使用量是相同的

    D．某人对某种食品添加剂的每日允许摄入总量与其体重成正比


    1) 经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。 2) 进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外。3) 最好使用食品添加剂达到效果后，在加工、烹调过程中消失，不进入人体。4) 不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。5) 应有助于食品的生产、贮存和运输，能保持食品营养、防止腐败变质、增强感官性状和提高产品质量，最好在较低使用量达到效果。6) 价格低廉、来源充足、使用安全，添加入食品后能被分析鉴定出来。

  • 第3题：

    食品添加剂最重要的是要确保其安全性。为了安全使用食品添加剂，需要对其进行 评价。


    安全性

  • 第4题：

    关于食品添加剂要求的叙述，错误的是(　　)。

    A.在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
    B.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
    C.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
    D.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
    E.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

    答案：A
    解析：
    食品添加剂对食品的营养不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味；不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷；选用的添加剂应符合相应的质量指标，用于食品后不得分解产生有毒物质；加到食品中后能被分析鉴定出来。

  • 第5题：

    毒理学评价是食品添加剂安全性评价的重要内容。


    ABCD

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