食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法

题目

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )

A、称量法

B、微量凯氏定氮法

C、灰化法

D、系数计算法

E、求倒法

相似考题

1.用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）

2.食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法

3.评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用(　　)。 A.凯氏定氮法 B.称量法 C.负荷试验 D.薄层层析法 E.原子吸收光谱法

4.用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72gC．75gD．78gE．80g

参考答案和解析
参考答案：B
更多“食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化 ”相关问题

  • 第1题：

    40、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的消化过程属于样品前处理中的（）法。


    正确

  • 第2题：

    可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量？

    A．碳

    B．氢

    C．氧

    D．氮


    氮

  • 第3题：

    【多选题】5.凯氏定氮法可应用于下列哪些检测（）

    A．食品中蛋白质的测定

    B．土壤中氮含量测定

    C．肥料中有机氮的测定

    D．种子中氮含量测定


    食品中蛋白质的测定;土壤中氮含量测定;肥料中有机氮的测定;种子中氮含量测定

  • 第4题：

    凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的消化过程属于样品前处理中的（）法。


    错误

  • 第5题：

    微量凯氏定氮法的测定结果为

    A．粗蛋白质

    B．氨基酸态氮

    C．肽键含量

    D．氨基


    混合指示剂

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