关于陕西的饮食文化，下列说法正确的是（ ）。 A.岐山面是陕北地区的一种传统特色面食 B.腊汁肉夹馍是陕西关中的著名小吃，制作始于战国 C.乾州四宝是指锅盔、臊子面、凉皮和豆腐脑四种小吃 D.羊肉泡馍是陕南的一种风味美食，以汉中、商洛两地烹制水平最佳

题目
关于陕西的饮食文化，下列说法正确的是（ ）。

A.岐山面是陕北地区的一种传统特色面食
B.腊汁肉夹馍是陕西关中的著名小吃，制作始于战国
C.乾州四宝是指锅盔、臊子面、凉皮和豆腐脑四种小吃
D.羊肉泡馍是陕南的一种风味美食，以汉中、商洛两地烹制水平最佳
相似考题

1.陕西居民喜食辣椒。（ ）的辣椒于以颜色鲜红，条干纤长，辣味浓郁而著称，谓之“秦椒”，是我国辣椒出口的主要品种A.汉中地区 B.商洛地区 C.关中地区 D.陕北地区

2.下列关于陕西省内地区与气候带的对应，正确的是：A.陕南-暖温带B.关中-暖温带C.陕北大部-中温带D.陕北北部-北亚热带

3.关于陕西的民间艺术，下列说法正确的是（ ）。A. 陕北剪纸历史悠久，造型以人物为主，图案精致秀丽 B. 泥塑和农民画均以关中平原西部凤翔县出产的最为知名 C. 耀州窑是我国宋代八大窑系之一，其产品为北方青瓷的代表 D. 面花的制作盛行于陕南，当地人称为花馍，既可做摆设，又可食用

4.关于陕西的传统文化，下列说法正确的是（ ）。A. 碗碗腔、灯碗腔、阮儿腔、华剧是同一种戏曲 B. 陕南民歌以信天游最富特色、最具代表性，曲调委婉舒展 C. 商洛花鼓流行于秦岭以南的秦巴山区，情趣诙谐，幽默含蓄 D. 陕北秧歌是一种在“跳”和“舞”中说唱的民间艺术

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  • 第1题：

    下列属于四川风味小吃是()

    A.臊子面
    B.龙抄手
    C.赖汤圆
    D.钟水饺
    E.担担面

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第2题：

    陕西饮食以品种繁多、地方风味各异、古色古香古韵而著称。下列关于陕西饮食的说法，正确的是（）

    • A、臊子面在唐代又称长命面，是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面
    • B、陕西菜具有浓郁的地方特色，是我国八大菜系之一
    • C、锅盔是最晚出现的饮食品种，但也有着400余年的历史
    • D、石烹源于汉、唐，关中石子馍保留了这种烹饪遗风

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列哪项不属于陕西特色美食？（）

    • A、羊肉泡馍
    • B、肉夹馍
    • C、热干面
    • D、葫芦头

    正确答案:C

  • 第4题：

    具有明显的石器时代“石烹”遗风的陕西关中地区流行的风味食品是（）。

    • A、小窝头
    • B、棋子烧饼
    • C、乾州锅灰
    • D、石子馍

    正确答案:D

  • 第5题：

    以下属于陕西风味小吃的是（）。

    • A、生煎馒头
    • B、臊子面
    • C、太后饼
    • D、牛羊肉泡馍
    • E、石子馍

    正确答案:B,C,D,E

  • 第6题：

    多选题
    以下属于陕西风味小吃的是（）。
    A

    生煎馒头

    B

    臊子面

    C

    太后饼

    D

    牛羊肉泡馍

    E

    石子馍


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以（）的最为正宗。
    A

    宝鸡

    B

    西安

    C

    延安

    D

    汉中


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    保留先民石烹遗风的食品是(    )。
    A

    羊肉泡馍

    B

    石子馍

    C

    腊汁肉夹馍

    D

    锅盔


    正确答案： A
    解析：

  • 第9题：

    单选题
    下列属于四川特色风味小吃的是（）。
    A

    狗不理包子

    B

    刀削面

    C

    牛羊肉泡馍

    D

    夫妻肺片


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以（　　）最为著名。
    A

    关中臊子面

    B

    岐山臊子面

    C

    乾州臊子面

    D

    渭南臊子面


    正确答案： A
    解析：
    臊子面，陕西关中地区的一种传统特色面食，有悠久的历史，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面，面条细长，厚薄均匀，筋韧爽口，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣。

  • 第11题：

    判断题
    回族特色小吃有手抓羊肉和羊肉臊子面。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    回族人的特色小吃是（）。
    A

    馓子

    B

    羊肉汤

    C

    羊肉泡馍

    D

    羊杂碎


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    回族特色小吃有手抓羊肉和羊肉臊子面。（）


    正确答案:正确

  • 第14题：

    回族人的特色小吃是（）。

    • A、馓子
    • B、羊肉汤
    • C、羊肉泡馍
    • D、羊杂碎

    正确答案:A

  • 第15题：

    噪子面是陕西关中地区一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。

    • A、关中噪子面
    • B、岐山噪子面
    • C、乾州噪子面
    • D、渭南噪子面

    正确答案:B

  • 第16题：

    陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。

    • A、滋卷
    • B、春卷
    • C、拔鱼面
    • D、扬春面

    正确答案:A

  • 第17题：

    多选题
    下列各项中，属于陕西美食的有（　　）。
    A

    岐山臊子面

    B

    羊肉泡馍

    C

    猪肉炖粉条

    D

    饺子宴

    E

    泡泡油糕


    正确答案： E,B
    解析：
    陕西的美食主要有岐山臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍、饺子宴、泡泡油糕、葫芦头等。C项，猪肉炖粉条是东北菜系最具代表性的美食。

  • 第18题：

    多选题
    陕西道情分为（　　）派系。
    A

    陕北

    B

    关中

    C

    商洛

    D

    陕南

    E

    汉中


    正确答案： A,E
    解析：
    陕西道情是陕西地方戏曲剧种之一，因由古代道士念经唱词，诵说道教情理而得名。陕西道情有陕北、关中、商洛和陕南四大流派，又称“四路道情”。他们之间的差别主要在演出形式上，陕北和关中道情多为坐班演唱和广场演出，商洛和陕南则主要以皮影戏形式演出。

  • 第19题：

    多选题
    臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面的特点有（　　）。
    A

    面白薄筋光

    B

    油汪酸辣香

    C

    面条细长，厚薄均匀

    D

    乡土风味尤为浓厚，以香辣著称

    E

    要求宽汤，汤多面少


    正确答案： B,D
    解析：
    岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。一碗合格的岐山臊子面应具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。

  • 第20题：

    单选题
    “夫妻肺片”、“刀削面”、“蟹壳黄”、“牛羊肉泡馍”依次属于（）的风味小吃。
    A

    宁夏、天津、宁波、上海

    B

    四川、宁夏、上海、无锡

    C

    广州、武汉、宁波、陕西

    D

    四川、山西、上海、陕西


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    具有明显的石器时代“石烹”遗风的陕西关中地区流行的风味食品是（　　）。
    A

    小窝头

    B

    棋子烧饼

    C

    乾州锅盔

    D

    石子馍


    正确答案： D
    解析： 石子馍是陕西关中地区流行的风味食品，其历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其将饼坯放在烧热了的石子上烙制而成，故而得名。

  • 第22题：

    多选题
    陕西名点小吃有（　　）。
    A

    石子馍

    B

    灌肠包

    C

    水晶柿子饼

    D

    烩面

    E

    臊子面


    正确答案： B,D
    解析：
    陕西小吃有：老童家腊羊肉、牛、羊肉泡馍、春发生葫芦头、葫芦头、辇止坡腊羊肉、贾三灌汤包、樊记腊汁肉、蜂蜜凉棕子、辣子蒜羊血、陕西凉皮、千层油酥饼、太后饼、歧山面、金线油塔、荞面饸饹、烩麻食、扯面、梆梆面、油泼面、葫芦鸡、炒粉鱼、柿子饼、石子馍、乾县锅盔。B项，灌肠包比较著名的有南京灌汤包、开封灌汤包。D项，烩面是郑州传统风味小吃。

  • 第23题：

    单选题
    噪子面是陕西关中地区一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。
    A

    关中噪子面

    B

    岐山噪子面

    C

    乾州噪子面

    D

    渭南噪子面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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