坚果类食品()含量高，质地坚硬，婴幼儿不易嚼碎，不易消化A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质
题目
坚果类食品()含量高，质地坚硬，婴幼儿不易嚼碎，不易消化
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、矿物质
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第1题：
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()
A、蛋白质含量低
B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C、蛋白质含量高
D、与蛋白质含量有关
本题答案：B
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第2题：
初乳A、免疫球蛋白较多
B、总乳量增多，含脂肪量最高，矿物质逐渐增高
C、质略稠而带黄色，加热后不易凝固
D、脂肪含量最高
E、蛋白质含量最低答案：A解析： -
第3题：
7、其他豆类与大豆的区别是（）
A．蛋白质含量高
B．脂肪含量高
C．碳水化合物含量高
D．矿物质含量高
碳水化合物含量高 -
第4题：
鲜羊奶不适合喂养新生儿的原因是
A.钙含量低
B.蛋白质含量低
C.膻味大，新生儿不易接受
D.脂肪不易被消化
E.维生素B2含量低
正确答案：B
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第5题：
过渡乳A、免疫球蛋白较多
B、总乳量增多，含脂肪量最高，矿物质逐渐增高
C、质略稠而带黄色，加热后不易凝固
D、脂肪含量最高
E、蛋白质含量最低答案：D解析：母乳的成分变化按世界卫生组织的规定：①初乳一般指产后4～5天内的乳汁，质略稠而带黄色，含脂肪较少而球蛋白较多，微量元素锌、白细胞、SIgA等免疫物质及生长因、牛磺酸等都比较多，对新生儿生长发育和抗感染十分重要；②过渡乳是产后5～14天的乳汁，含脂肪量最高，蛋白质与矿物质逐渐减少；③成熟乳为产后第15天～9个月的乳汁；④晚乳指10个月以后的乳汁，量和营养成分都渐减少。
每次哺乳时分泌的乳汁中成分也有差异，初分泌时蛋白质高而脂肪低，而最后分泌的乳汁则蛋白质低而脂肪高。