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  • 第1题:

    影响微生物生长发育的物理因素有

    A.温度

    B.渗透压

    C.紫外线

    D.pH


    温度;渗透压;紫外线

  • 第2题:

    【多选题】影响肉成熟的因素主要有()

    A.物理因素

    B.微生物因素

    C.化学因素

    D.生物因素


    肌糖原的含量

  • 第3题:

    12、浸出过程的影响因素包括物理因素、微生物因素、()及其他因素。

    A.硝化细菌

    B.硫化细菌

    C.工艺因素

    D.PH


    C

  • 第4题:

    1、影响微生物生长的物理因素是

    A.温度

    B.氧气

    C.基质pH值

    D.乙醇


    ABD

  • 第5题:

    浸出过程的影响因素包括物理因素、微生物因素、()及其他因素。

    A.硝化细菌

    B.硫化细菌

    C.工艺因素

    D.PH


    工艺因素