蛋白质的互补作用是指( )。A.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用 B.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 C.用糖类和脂肪代替蛋白质 D.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 E.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

第1题：

第2题：

第3题：

蛋白质互补是指两种或两种以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白质取长补短，相互补充，达到更好的比例，从而提高蛋白质利用率。

正确答案:正确

第4题：

蛋白质互补作用是指什么？

正确答案: 混合食用几种蛋白质，让其氨基酸相互补充，提高利用率

第5题：

食物蛋白质的互补作用是指（）

• A、糖与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。
• B、脂肪与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。
• C、几种蛋白质营养较低的食物混合食用，以提高蛋白质营养价值
• D、用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值

正确答案:C

第6题：

蛋白质的互补作用是：当几种营养价值较（）的蛋白质食物（）食用时，由于各种蛋白质所含的（）相互配合、补充，改善了（），而使混合蛋白质的（）提高，称之。

正确答案:低；混合；必须氨基酸；必须氨基酸的种类和含量；生物价值

第7题：

蛋白质的互补作用是指（）

• A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
• B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
• C、几种生理价值低的蛋白质混合食用，提高食物的生理价值作用
• D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
• E、用糖和脂肪代替蛋白质的作用

正确答案:C

第8题：

蛋白质的互补作用是指不同食品中：（）

• A、必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充
• B、必需氨基酸之间的互相补充
• C、非必需氨基酸之间的互相补充
• D、植物蛋白质与植物蛋白质互相补充

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

蛋白质的互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时，由于各种蛋白质所含的氨基酸相互配合、补充，改善了BIXUANJISUAN氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高了。

正确答案:错误

第15题：

有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）

• A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
• B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
• C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
• D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
• E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

正确答案:B,C,D

第16题：

食物蛋白质的互补作用是指（）

• A、糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
• B、脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
• C、几种蛋白质混合食用，提高营养价值
• D、糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
• E、用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

正确答案:C

第17题：

蛋白质的互补作用是指两种以上的食物混合食用或先后食用，其食物中的蛋白质可以互相补充。

正确答案:正确

第18题：

下述各组食品具有蛋白质的互补作用是（）

• A、面包和黄油
• B、馒头和鸡蛋
• C、豆腐和面筋
• D、饼干和巧克力

正确答案:B,C

第19题：

蛋白质的互补作用是什么？

正确答案:植物性蛋白质中各种氨基酸的含量和组成比例与人体需要相比总有些不足。由于各种植物性蛋白质的氨基酸含量和组成各不相同，因而可以通过植物性食物的互相搭配，取长补短，来使其接近人体需要，提高其营养价值。这种食物搭配的效果叫做蛋白质的互补作用。在实际生活中我们也常将多种食物混合食用，现在我们知道了这样做不仅可以调整口感，还十分符合营养科学的原则。例如，谷类食物蛋白质内赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，而豆豆类食物的蛋白质恰好相反，混合食用时两者的不足都可以得到补偿。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：