食品安全措施描述错误的是( )A.隔夜剩饭剩菜可以吃B.防鼠、蝇C.不吃霉变、过期食品D.重视食品成分标示E.蔬菜要新鲜

题目

食品安全措施描述错误的是( )

A.隔夜剩饭剩菜可以吃

B.防鼠、蝇

C.不吃霉变、过期食品

D.重视食品成分标示

E.蔬菜要新鲜

相似考题

1.含叶绿素最多的食物A.肉类食品B.鱼类食品C.发酵食品D.盐腌食物E.绿色蔬菜

2.我们吃的最多的转基因的食品是()A. 大豆B. 花生C. 蔬菜D. 水果

3.食品雕刻花卉的原料适宜选用()的瓜果蔬菜。A.质地细密B.色彩鲜艳C.质地硬实D.新鲜脆嫩E.新鲜软嫩

4.以下说法正确的选项是（ ）。A.罐头食品可以长久保存B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染C.过期的罐头食品可以正常食用D.以上选项都错误

参考答案和解析
正确答案：A
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  • 第1题：

    ______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。

    A.蔬菜的呼吸

    B.水果的呼吸

    C.食品中的酶

    D.肉类的成熟


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高()

    A、腌制食品

    B、熏制的鱼或肉

    C、油煎的咸肉

    D、新鲜的水果和蔬菜

    E、霉变食品和发酵食品


    参考答案：D

  • 第3题：

    食品制售必须在室内,必须有防尘、防鼠、防蝇设施,且食品必须( )。8

    A.放在冰箱内

    B.遮盖

    C.装在塑料袋

    D.在太阳的照射下


    答案：B    

  • 第4题：

    对该患者进行保健指导的叙述，不正确的是（ ）

    A．不食霉变食物

    B．少食肉类食物

    C．避免高盐饮食

    D．提倡多食新鲜水果、蔬菜

    E．少进咸类、烟熏和腌制的食品


    正确答案：B

  • 第5题：

    不属于饮食致癌的可能途径是（）。

    A.霉变的食品
    B.多吃含纤维素的食品
    C.常吃腌制食品
    D.食品添加剂中存在致癌物
    E.脂肪总摄入量过高

    答案：B
    解析：
    癌症是多种因素造成的，不能简单地归结为一种致癌物，或是期待通过食用某种或某几种食物预防癌症的发生。日常饮食应多样化，营养均衡，戒烟限酒，适当锻炼，保持良好的心态，才不会给癌症备好“铺路石”。

    食物致癌多是人为因素造成的，出现致癌物多是通过以下几种途径：

    食物保存不当发生霉变。过了保质期的食物，容易发霉，产生一级致癌物黄曲霉毒素，它能导致肝癌，这在临床上已经得到证明。粮食储存不当，也会发生霉变。

    烹饪食物方法不当。食物熏制、烧烤、腌制不当，烤焦或者烤煳的食物，都会产生致癌物亚硝酸盐。

    农药残留。在农作物的种植过程中，过量使用农药和杀虫剂，如果不能有效降解，超过限量标准，长期食用的话，会增加致癌的风险。

    不适当地使用食品添加剂。法定的食品添加剂，按规定的剂量使用，安全性有保证。如果超剂量、越范围使用，也会有致癌的风险

  • 第6题：

    就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（　　）。

    A.评价食品质量好坏的依据
    B.食品理化指标的数据
    C.可以用于标示的食物营养成分基础数据
    D.食品卫生标准的数据

    答案：C
    解析：
    就食品营养标签制作而言，产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据。

  • 第7题：

    预防原发性肝癌最重要的措施是

    A.不吃发霉变质的食物
    B.防治病毒性肝炎、肝硬化
    C.不吃腌制食品
    D.禁酒
    E.生活规律

    答案：B
    解析：

  • 第8题：

    为了预防传染病，在吃的方面应做到（）。

    • A、不吃不洁净食物
    • B、不吃生冷食品
    • C、不吃小摊小贩的食品
    • D、不吃来路不明食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    食品安全措施描述错误的是（）

    • A、隔夜剩饭剩菜可以吃
    • B、防鼠、蝇
    • C、不吃霉变、过期食品
    • D、重视食品成分标示
    • E、蔬菜要新鲜

    正确答案:A

  • 第10题：

    食物中毒的预防，下列哪项是错误的（）

    • A、加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 
    • B、生熟食品分开存放和加工 
    • C、不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 
    • D、外购食物要加热再吃 
    • E、以上都对

    正确答案:E

  • 第11题：

    单选题
    （）是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。
    A

    吃新鲜卫生的食物

    B

    到大超市里买食物

    C

    不吃街边食品

    D

    吃自己在家做的饭菜

    E

    吃东西前要洗手


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。
    A

    加盖纱罩

    B

    防鼠

    C

    防蝇

    D

    防尘


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中的亚硝胺含量以______较高。

    A.咸肉

    B.新鲜蔬菜

    C.香肠

    D.腊肉


    参考答案：ACD

  • 第14题：

    防止肠道疾病,不可以()。

    A.吃新鲜的水果

    B.经常吃剩菜剩饭

    C.不吃腐烂变质的食品

    D.不吃来历不明的食品


    参考答案：B

  • 第15题：

    食品腐败变质是指

    A．鱼、肉的腐臭

    B．油脂的酸败

    C．水果、蔬菜的腐烂

    D．粮食的霉变

    E．以上都是


    正确答案：E

  • 第16题：

    预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。

    A.防止和减少细菌对食品的污染

    B.采取冷藏等措施控制细菌繁殖

    C.食前彻底加热

    D.对所有食品进行灭菌处理

    E.不吃剩饭剩菜


    正确答案：ABC
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第17题：

    易存在多环芳烃污染的食品为(　　)。

    A.熏烤食品
    B.发酵食品
    C.霉变食品
    D.腌制食品
    E.冷冻食品

    答案：A
    解析：
    食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。

  • 第18题：

    防止食品腐败变质的重点食品是

    A.肉、鱼
    B.粮食
    C.蔬菜
    D.水果
    E.油脂

    答案：A
    解析：

  • 第19题：

    婴儿为了补充铁剂，最早需要添加的辅助食品是

    A.粥
    B.牛奶
    C.新鲜水果
    D.蛋黄
    E.蔬菜

    答案：D
    解析：

  • 第20题：

    未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你应怎么做？（）

    • A、食品装得太多了，可以吃 
    • B、食品已变质，绝对不能吃 
    • C、食品已发酵，但可以吃 
    • D、食品如没有过期，可以吃

    正确答案:B

  • 第21题：

    （）是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。

    • A、吃新鲜卫生的食物
    • B、到大超市里买食物
    • C、不吃街边食品
    • D、吃自己在家做的饭菜
    • E、吃东西前要洗手

    正确答案:A

  • 第22题：

    餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。

    • A、加盖纱罩
    • B、防鼠
    • C、防蝇
    • D、防尘

    正确答案:C,D

  • 第23题：

    单选题
    食物中毒的预防，下列哪项是错误的（）
    A

    加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收

    B

    生熟食品分开存放和加工

    C

    不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜

    D

    外购食物要加热再吃

    E

    以上都对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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