大豆：黄豆：毛豆 A.油菜：白菜:菠菜 B.黑芝麻：白芝麻:芝麻 C.蟾蜍:蛤蟆:蝌蚪 D.荷花:芙蕖：藕

题目
大豆：黄豆：毛豆

A.油菜：白菜:菠菜
B.黑芝麻：白芝麻:芝麻
C.蟾蜍:蛤蟆:蝌蚪
D.荷花:芙蕖：藕
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1.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类,能增加食物纤维,又可减少油脂，一举两得。此题为判断题(对，错)。

2.下面哪些属于大豆的品种()。A.红豆B.黄豆C.青豆D.绿豆E.黑豆

3.()下面哪一种不是大豆的品种?A.红豆B.黄豆C.青豆D.黑豆

4.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉

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  • 第1题：

    适合老年人使用的豆类包括()

    A:黄豆

    B:大豆

    C:绿豆


    答案：ABC

  • 第2题：

    下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡SXB

    下列大豆及其制品中消化率最低的是

    A.红方

    B.豆腐

    C.豆浆

    D.素鸡

    E.炒黄豆


    正确答案：E

  • 第3题：

    下列大豆及其制品中消化率最低的是

    A．红方

    B．豆腐

    C．豆浆

    D．素鸡

    E．炒黄豆


    正确答案：E

  • 第4题：

    大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。

    大豆含蛋白质为
    A.25%～30%
    B.35%～40%
    C.70%
    D.60%
    E.50%～55%

    答案：B
    解析：
    1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
    2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
    3.大豆含蛋白质为35%～40%。

  • 第5题：

    根瘤菌接种配伍正确的是（）。

    • A、豌豆、蚕豆
    • B、红豆、毛豆
    • C、黄豆、菜豆
    • D、蚕豆、菜豆

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）是能量饲料。

    • A、黄豆
    • B、玉米
    • C、绿豆
    • D、大豆

    正确答案:B

  • 第7题：

    毛豆是一种（）豆的嫩荚


    正确答案:黄

  • 第8题：

    不属于大豆的原料是（）。

    • A、黑豆
    • B、黄豆
    • C、芸豆
    • D、青豆

    正确答案:C

  • 第9题：

    大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是（）。

    • A、炖豆腐
    • B、煮黄豆
    • C、炒豆芽
    • D、煮豆浆

    正确答案:A

  • 第10题：

    “毛豆烧仔鸡”原理荤素搭配，符合（）膳食的标准。


    正确答案:营养

  • 第11题：

    填空题
    毛豆是一种（）豆的嫩荚

    正确答案： 黄
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    长汀县农家采田中毛豆相馈赠，称为（）。

    正确答案： 毛豆节
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    杂豆包括______等。

    A.黄豆

    B.芸豆

    C.绿豆

    D.大豆

    E.红小豆

    F.豌豆


    参考答案：BCEF

  • 第14题：

    大豆：黄豆：毛豆 A．油菜：白菜：菠菜 B．黑芝麻：白芝麻：芝麻 C．蟾蜍：蛤蟆：蝌蚪 D．荷花：芙蕖：藕


    正确答案：C
    大豆是黄豆的书面语，毛豆是黄豆没有完全成熟的称谓。只有C项符合。

  • 第15题：

    营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（ ）。

    A.蚕豆、黄豆和青豆

    B.黄豆、黑豆和青豆

    C.芸豆、豌豆和黄豆

    D.绿豆、小豆和黑豆

    E.以上都不是


    正确答案：B
    此题暂无解析

  • 第16题：

    大豆毒蛾主要危害（）。

    • A、豇豆
    • B、刀豆
    • C、扁豆
    • D、毛豆

    正确答案:C

  • 第17题：

    长汀县农家采田中毛豆相馈赠，称为（）。


    正确答案:毛豆节

  • 第18题：

    营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）

    • A、蚕豆、黄豆和青豆
    • B、黄豆、黑豆和青豆
    • C、芸豆、豌豆和黄豆
    • D、绿豆、小豆和黑豆
    • E、以上都不是

    正确答案:B

  • 第19题：

    毛豆是一种（）的嫩荚。


    正确答案:黄豆

  • 第20题：

    （）下面哪一种不是大豆的品种？

    • A、红豆
    • B、黄豆
    • C、青豆
    • D、黑豆

    正确答案:A

  • 第21题：

    下面哪些属于大豆的品种（）。

    • A、红豆
    • B、黄豆
    • C、青豆
    • D、绿豆
    • E、黑豆

    正确答案:B,C,E

  • 第22题：

    单选题
    营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）
    A

    蚕豆、黄豆和青豆

    B

    黄豆、黑豆和青豆

    C

    芸豆、豌豆和黄豆

    D

    绿豆、小豆和黑豆

    E

    以上都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列最符合蛋白质互补原则的为（　　）。
    A

    大豆和谷类

    B

    大米和小米

    C

    黄豆和绿豆

    D

    牛肉和猪肉

    E

    牛奶和蔬菜


    正确答案： E
    解析：
    玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

  • 第24题：

    填空题
    大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。

    正确答案： 青豆,黑豆,蚕豆,赤豆
    解析： 暂无解析

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