烟叶复烤是烟叶初烤后( )的过程。A.再次干燥B.再次烘烤C.降低水分D.干燥去湿

第1题：

烟叶复烤的作用包括：（）

A调整烟叶水分

B杀虫灭菌

C改善烟叶品质

D整理烟叶．去除砂土、杂物

第2题：

烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。

A对

B错

第3题：

烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。

A对

B错

第4题：

以下（）是影响烟叶复烤机烘烤质量的因素。

A来料的水分、温度

B来料的流量

C干燥区的热风循环风量

D物料铺设在网带上的厚度

第5题：

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。

A对

B错

第6题：

烘烤中，烟叶变黄过度，易导致烟叶（）。

A挂灰，光泽灰暗，烤糟

B挂灰，烤青，烤红

C蒸片，烤青，烤红

D烤青，蒸片，光泽灰暗

第7题：

分级后的烟叶，一般水分含量（），容易霉变，不宜贮存，需进行复烤。

第8题：

烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。

第9题：

烟叶复烤是烟叶初烤后（）的过程

• A、再次干燥
• B、再次烘烤
• C、降低水分
• D、干燥去湿

第10题：

属于烟叶复烤作用的是（）。

• A、调整烟叶水分、防止霉变
• B、杀虫灭菌、有利烟叶储存
• C、把烟叶烤黄、烤干、烤香
• D、排除烟叶杂气、净化香气

第11题：

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。

第12题：

烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。

第13题：

烟叶复烤不采取直接干燥至规定的水分．而要经过干燥、冷却、回潮三个工艺阶段进行处理的主要原因是（）

A彻底干燥

B减少水分差

C平衡水分

D保证品质

第14题：

对水分超标的烟叶，采用（）方法进行急救性去湿。

A改变垛形

B拆口挑晾

C拆包挑选

D加工复烤

第15题：

叶片复烤工序中，要求烟叶的来料水分在（）之间。
16-19%
略

第16题：

简述烤片机烟叶烘烤原理。
根据叶片的干燥及回潮曲线、前后工序工艺特性及烟片质量的要求确定：烤片机入口烟片水分为20%，温度为20度，出料水分确定为11.5%---13.5%，温度为50-60度，而且要求稳定，为达此目的，烟片由初始水分（偏差较大）直接烘烤到最终水分是不可行的，而是将烟片烘烤到临界水分含水率（即去除烟片中的自由水，达到8%—10%的含水率）附近，再回潮到最终所要水分。根据实验表明，经烘烤后的烟片温度较高，所以在回潮前必须将烟片温度降到40度左右。另外在烘烤过程中，温度越高，烘烤得越干，会引起烟片较大程度的卷曲收缩，影响烟片的质量和回潮效果。因此，烟片在烘烤过程中，其温度一般不超过75度，其中间水分与最终水分之差为3%，这就是目前世界上最流行的低温慢烤低卷曲复烤技术的烘烤原理。
略

第17题：

同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。

A烤红

B挂灰

C烤糟

D烤青

第18题：

烟叶在烘烤中，若点火后（），易导致底棚烟叶烤青。

A升温过快

B升温过慢

C湿度过大

D排湿不够

第19题：

烟叶复烤

第20题：

传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。

第21题：

对烟叶复烤加工企业的日常监管主要是加工合同签订、（）、复烤加工、成品返回等生产经营行为进行全面、全过程监管。

• A、烟叶购进
• B、原烟调入
• C、烟叶运输
• D、烟叶库管

第22题：

不属于烟叶复烤作用的是（）。

• A、调整烟叶水分、防止霉变
• B、杀虫灭菌、有利烟叶储存
• C、把烟叶烤黄、烤干、烤香
• D、排除烟叶杂气、净化香气

第23题：

挂杆复烤较打叶复烤减少烟叶的损耗。