黄酮类化合物亲水性强弱顺序为A．黄酮＞查耳酮＞二氢黄酮B．花青素＞查耳酮＞二氢黄酮C．花青素＞二氢黄酮＞查耳酮D．二氢黄酮＞花青素＞黄酮醇E．查耳酮＞花青素＞二氢黄酮

本题考查了黄酮类化合物的溶解度与结构的关系。黄酮、黄酮醇和查耳酮由于是平面结构，分子与分子间排列紧密，分子间作用力较大，故难溶于水；二氢黄酮和二氢黄酮醇为非平面结构，分子与分子间排列不紧密，分子间作用力较小，有利于水分子进入，溶解度较大。

本题考查了黄铜类化合物的溶解性大小。一般情况下，黄酮、黄酮醇、查耳酮平面性强的分子，分子间作用力较强，难溶于水；二氢黄铜和二氢黄酮醇因非平面性分子，分子排列不仅米，分子间作用力较小，溶解度稍大。花色苷，如花青素虽然也是平面结构，但以离子形式存在，具有盐的通性，亲水性较强，溶解度较大。故92题答案选D。

二氢黄酮是黄酮2，3-位双键加氢还原的产物，结构中交叉共轭体系被破坏。

本题考查了黄酮类化合物的溶解度与结构的关系。花青素以离子形式存在，具有盐的通性，因此水溶性很大。