原料操作中应如何预防混料?
1.原料在装、卸、运输过程中,出现混料,其主要原因()。A、设备问题B、操作者问题C、原料问题D、运输问题
2.软体动物类原料在烹饪中应如何运用?
3.如果颗粒料仓中的一个已经选定作为接收造粒来的颗粒料仓,这个料仓仍可同时进行掺混或送料操作。()此题为判断题(对,错)。
4.以下几点,()能预防料仓空仓、淤仓发生。A、配电人员认真进行上料操作,时刻关注各料仓的料位及上料批次B、定时校准石灰与焦炭的卸料速度,保证原料混合均匀C、仪表人员定期对环形加料机料位仪进行效验,保证料位仪测量准确D、电石炉长时间停电时,车间应安排人员定期对料仓进行检查
第1题:
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
混料有何要求,如何进行调整?
第4题:
第5题:
原料操作中发生混料应如何处理?