下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品B、冻肉C、冻蛋品D、冻乳品E、其他经过加工的食品

题目

下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌

A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品

B、冻肉

C、冻蛋品

D、冻乳品

E、其他经过加工的食品

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1.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

2.下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是( )。A、鲜肉B、鲜蛋C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D、鲜乳品E、其他未经加工食品

3.下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是( )。A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品B、冻肉C、冻蛋品D、冻乳品E、其他经过加工的食品

4.进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品C、冻鱼等海产品D、冻肉、冻禽肉等食品E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

更多“下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品B、冻肉C、冻蛋品D、冻乳 ”相关问题

  • 第1题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有

    A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

    B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    C、蛋制品、乳制品等加工食品

    D、豆制品、肉制品等加工食品

    E、乳制品、肉制品及其他加工食品


    参考答案：A

  • 第2题：

    冻肉、蛋品、乳品的沙门菌检验

    A.检样放入灭菌生理盐水

    B.检样放入营养肉汤

    C.检样放入灭菌蒸馏水

    D.检样放入缓冲蛋白胨水

    E.检样放入肠道菌增菌液


    参考答案：D

  • 第3题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（ ）。

    A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
    B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    C.熟肉、熟禽等加工食品
    D.豆制品、乳制品等加工食品
    E.鲜乳及其他加工食品

    答案：A
    解析：
    沙门菌检验时，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。

  • 第4题：

    下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

    A、鲜肉

    B、鲜蛋

    C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    D、鲜乳品

    E、其他未经加工食品


    参考答案：C

  • 第5题：

    下述哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

    A.鲜肉
    B.鲜蛋
    C.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    D.鲜乳品
    E.其他未经加工食品

    答案：C
    解析：
    细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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