干燥法测定食品中水分的原理A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小B、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小C、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短D、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少E、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小

题目

干燥法测定食品中水分的原理

A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小

B、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小

C、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短

D、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少

E、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小

相似考题

1.常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品的质量控制在()。A.1.5～3gB.3～5gC.5～15gD.15～20g

2.利用升华原理除去水分的干燥方法是A.常压箱式干燥B.流化床干燥C.冷冻干燥S利用升华原理除去水分的干燥方法是A.常压箱式干燥B.流化床干燥C.冷冻干燥D.红外干燥E.微波干燥

3.常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？A．120-130℃干燥30分钟B．规定干燥一定时间C．干燥至恒重D．95-105℃干燥1小时

4.下列表述正确的是( )A、传热过程中，环境温度应大于物料温度B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

参考答案和解析
参考答案：A
更多“干燥法测定食品中水分的原理A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于压差 ”相关问题

  • 第1题：

    下列表述正确的是（）

    A．平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

    B．恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

    C．传热过程中，环境温度应大于物料温度

    D．传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

    E．降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率


    CDE

  • 第2题：

    常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？

    A．干燥至恒重

    B．120-130℃干燥30分钟

    C．规定干燥一定时间

    D．95-105℃干燥1小时


    干燥至恒重

  • 第3题：

    常压干燥法测定食品中的水分，不适用于胶体、高脂肪、高糖食品以及含有较多在高温中易氧化和易挥发物质的食品。


    正确

  • 第4题：

    33、常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。


    √

  • 第5题：

    常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？

    A．120-130℃干燥30分钟

    B．规定干燥一定时间

    C．101-105℃干燥2-4小时

    D．95-105℃干燥1小时


    干燥至恒重

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