质量管理体系文件中编写量最大的通常是A、质量手册B、程序文件C、作业指导书D、记录表格E、质量方针和质量目标

考点: “质量管理体系文件的编制程序”。监理单位质量管理体系文件的编制，可按如下程序进行：①制定质量方针和质量目标；②成立组织机构与划分职责范围；③缩写程序文件与质量记垂；④编写作业指导书；⑤编制量手册。按照上述程序编制的好处，一是先编制体系文件较低层次的程序文件、质量记录和作业指导书的内容，而后编制层次高的质量手册的内容，有利于使质量手册的内容与程序文件的内容相协调和统一，可最大限度地避免因内容不协调和统一而来回修改不同层次的体系文件；二是在质量管理体系文件最终建立起之前，部分体系文件和作业指导书可以开始试运行，有利于及时做出调整，并对体系文件的先进性和适宜性及早做出检验判断，可缩短质量管理体系文件的编写周期，也保证体系文件的编写质量。因此，本题的正确答案为ABDE。

质量手册是阐明一个实验室的质量方针，并描述其质量体系的文件。不仅是质量体系的表征形式，更是质量体系建立和运行的纲领。主要阐述“做什么”。程序性文件是描述为实施质量体系要求所涉及的各职能部门质量活动和具体工作程序的文件，主要阐述“如何做”，属支持性文件。作业指导书是供具体工作人员使用的更详细的文件，是实施各过程和质量控制活动的技术依据和管理性文件的依据，主要阐述“执行依据”，为执行性文件。质量记录为证实质量体系运行的依据，主要阐述“执行结果”，为证实监督性文件。

2020教材P213 / 2019教材P211
程序文件要针对需要编制程序文件体系的管理要素。故题目中以体系标准中管理要素为对象编写的文件是程序文件。