按麦粒的皮色，小麦分为白麦和（）两种。A．黑麦B．黄麦C．绿麦D．红麦

第1题：

第2题：

第3题：

鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。

正确答案:错误

第4题：

我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。

• A、软麦
• B、硬麦
• C、白麦
• D、红麦

正确答案:A,B

第5题：

小麦按皮色可分为（）

• A、黑麦
• B、白麦
• C、红麦
• D、黄麦

正确答案:B,C,D

第6题：

浸麦过程中（）可以增强麦粒的呼吸和代谢作用，使麦粒提前萌发。

正确答案:通风供氧

第7题：

胚乳约占小麦粒干计量的（）。

正确答案:78%~83.5%

第8题：

小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。

• A、面包
• B、馒头
• C、面条
• D、饼干

正确答案:D

第9题：

小麦的（）约占小麦粒干重（）。

正确答案:胚芽；2.22%~4%

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上的为红色小麦；种皮为白色或黄白色的麦粒达90粒及以上的为白色小麦。

正确答案:正确

第15题：

小麦的种类较多，性质不一，按季节可分为（）。

• A、秋麦
• B、春麦
• C、夏麦
• D、元麦

正确答案:B

第16题：

科学家们用长穗偃麦草（二倍体）与普通小麦（六倍体）杂交培养小麦新品种----小偃麦。相关实验如下，请回答有关问题。小偃麦中有个品种为蓝粒小麦（40W+2E），40W来自普通小麦的染色体，2E表示携带有控制蓝色色素合成基因的一对长穗偃麦草染色体。若丢失了长穗偃麦草的一个染色体，则蓝粒单体小麦（40W+1E），这属于（）变异。为了获得白粒小偃麦（一对长穗偃麦草染色体缺少），可将蓝粒单体小麦自交，在减数分裂过程中，产生两种配子，其染色体组成分别为（）和（），这两种配子自由结合，产出的后代中白粒小偃麦的染色体组成是（）。

正确答案:染色体数目；20W；20W＋1E；40W

第17题：

小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。

• A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
• B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
• C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
• D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白

正确答案:D

第18题：

小麦粒由（）、（）、（）和（）四部分组成。

正确答案:麦皮、糊粉层、胚乳、胚芽

第19题：

决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。

• A、麦粒的含水量
• B、麦粒的软硬度
• C、麦粒含淀粉量
• D、麦粒的产粉率

正确答案:B

第20题：

小麦的硬度相差很大，按硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦等四种。

正确答案:正确

第21题：

麦茎蜂和小麦根病都能引起小麦白穗，在田间如何区别？

正确答案: 麦茎蜂老熟幼虫在小麦进入蜡熟期时，食空整个茎杆后钻入小麦根茬部，从接近地表处将茎杆咬断，断面整齐，从而形成白穗，此时用手捏主白穗轻轻往上提，植株便在近地面处断掉。而小麦根病引起的白穗不能提出。

第22题：

第23题：

第24题：